Coniglio al forno con aromi
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
La ricetta e il procedimento per preparare il coniglio al forno in modo che sia tenero e succoso.
Piatto:
Secondo piatto
Cucina:
Italiana
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
- 1 Coniglio tagliato a pezzi io preferisco prenderlo intero o tagliato a metà e porzionarmelo da sola seguendo le giunture
- 4 foglie di salvia
- 3 rametti di rosmarino
- un rametto di timo facoltativo
- 1 spicchio di aglio
- q.b. sale
- 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- Vino: va benissimo quello che avete in casa e che poi berrete durante il pasto; in queste foto ho usato un rosso sardo la Monica, ma spesso e volentieri uso il Cartizze)
Istruzioni
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Qualche ora prima di infornare preparare una ciotola capiente e disponete dentro gli aromi e il sale.
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Preparare il coniglio tagliandolo a pezzi se intero ed eliminare le parti di grasso evidente ( facoltativo: il sapore del grasso del coniglio a me personalmente non piace)
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Posizionarlo nella ciotola.
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Aggiungere il vino e pochissimo olio.
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Coprire e lasciare marinare per qualche ora.
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Ogni tanto scuotere il contenitore in modo che tutte le partivengano a contatto con il liquido di marinatura.
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Sistemare il coniglio nella teglia, bagnare con poco liquido di marinatura e cuocere in forno caldo a 190° ( modalità statica per i primi 15 minuti) per una mezz'ora circa ( temperatura e durata della cottura sono relativi al mio forno).
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A metà cottura girare la carne.