Sugo con galletto o pollo ruspante (Bagna cun caboiscu)
Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Un sugo rustico a base di pomodoro e carne di galletto o pollo ruspante. Un condimento che sa di domenica. Può diventare tranquillamente anche un secondo piatto accompagnato da pane e verdura.
Piatto:
Preparazione di base, Primi piatti
Cucina:
Italiana, Mediterranea, Sarda
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 400 g di pollastro ruspante o galletto
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla tritata finemente
- 4 foglie basilico
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 spicchio aglio
- 400 conserva di pomodoro o pelati schiacciati con una forchetta
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaino raso di zucchero
- zafferano
Istruzioni
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In una casseruola versare l’olio extravergine d’oliva e far soffriggere la cipolla tritata finemente con il basilico, il prezzemolo e l'aglio.
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Aggiungere il pollastro e rosolarlo bene su tutti i lati. Unire la conserva di pomodoro o i pelati, aggiustare di sale e far cuocere a fiamma minima coperto con coperchio. Dopo 15 di minuti unire lo zucchero e lo zafferano. Terminare la cottura per altri 10/15 minuti.