Latticello
Preparazione
10 min
Ingredienti per 125 ml
Cucina:
Italiana
Porzioni: 125 ml
Ingredienti
- 200 ml di panna fresca
Istruzioni
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Montare la panna sino a quando impazzisce
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Metterla sul un colino a trama fittissima e lasciar riposare un oretta.
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Il liquido colato è il latticello, la parte che rimane sul colino è ovviamente il burro.
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A questo punto premere leggermente con una forchetta e lasciar colare. Ripetere l'operazione ogni tanto sino a quando il burro sarà sodo. Dargli la forma che più si preferisce. Riporlo in un contenitore e conservarlo in frigo.
Note
Il panetto nella foto è ottenuto da 200 ml di panna.Volendo preparare il burro salato sarà necessario salare la panna prima di iniziare a montarla oppure una volta che abbia perso tutto il liquido cospargerla di sale e manipolare velocemente per amalgamarlo bene e successivamente procedere con la formazione del panetto.