Cherry pie

Oggi vi racconto la mia Balsamic Cherry pie with black pepper crust per Recake.

Eccoci al consueto appuntamento mensile con Re-Cake e con le fantastiche 5:

Sara, Elisa, Miria, Silvia, Silvia

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La Re-cake di questo mese è una Pie (crostata) con pepe nero ripiena di ciliegie aromatizzate con aceto balsamico e chiodi di garofano.
Non amando lo speziato e dovendo stare attenta all’uso del pepe ne ho assaggiato solo un pezzetto e devo dire che la frolla col pepe mi è piaciuta moltissimo.
Altro discorso per il ripieno. Mi è piaciuto molto l’accostamento dell’aceto balsamico alle ciliegie ma ho trovato i chiodi di garofano (che io non amo particolarmente) un elemento estraneo e non legato al resto. Ovviamente tutto secondo il mio gusto.
Cherry pie

Cherry pie

Ho già in mente le modifiche che apporterò la prossima volta, scorza grattugiata di limone nella frolla col pepe e al posto dei chiodi di garofano un mix di cannella e cardamomo.

 

Ho seguito esattamente la ricetta e il procedimento come da locandina e per una tortiera da 16 ho usato due terzi degli ingredienti. Mi raccomando il passaggio in frigo.
La tortiera non l’ho unta ma foderata con carta forno.
Non ho fatto le striscioline ma ho coperto completamente la mia Cherry pie e ho fatto dei taglietti sulla parte superiore come faccio per la Apple Pie.
Se avete domande o curiosità contattatemi via email o sui miei profili social. Vi risponderò in tempi brevissimi!
Tutte le ricette che ho preparato per Recake le trovate in questa sezione del blog: Recake

Vi ricordo anche che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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