Di una vellutata di fagioli e di  un maggembre che ci riserva un clima birbantello.
Buongiornissimo, sembra passato un secolo dall’ultima volta che le mie dita hanno hanno battuto velocemente la tastiera del portatile per inserire dosi e procedimento di una ricetta di questo blog.
Son successe molte cose, son passati mesi… anche anni e siamo tutti andati avanti con la nostra vita, spero che stiate tutti bene e siate felici come lo sono io :-*
Raccontatemi se vi va.
Ho riaperto pure la pagina facebook se volete seguirla nuovamente vi metto il link a fine articolo come sempre!
Dicevamo, una vellutata di fagioli e un maggembre che ci regala sbalzi di temperature ogni giorno e allora mi sto organizzando con preparazioni che vanno bene sia in estate che in inverno.
Preparazioni come lei, la vellutata di fagioli, per un pasto veloce o per uno più coccolo magari in compagnia. Calda con i crostini e magari qualche petalo di speck o bacon croccante oppure se improvvisamente esce il sole e la temperatura sale la servo a temperatura ambiente magari con panna acida o quenelle di formaggio fresco o code di gamberi o seppie o moscardini scottati.
 
Vellutata di fagioli
 
Ecco la scheda ricetta.
Vellutata di fagioli
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Vellutata di fagioli
Preparazione
10 min
 

Economica, semplice e veloce da preparare. Si può personalizzare e arricchire a seconda dei propri gusti e delle occasioni. Ideale da preparare con fagioli freschi ma anche con quelli secchi o con i precotti,

Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana, Mediterranea
Porzioni: 4 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 500 g di fagioli io vario, o faccio un mix, qui ad esempio ho utilizzato un po' di cannellini e un po' borlotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti rosmarino
  • 1 cipollotto
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 300 g patate
  • 2 carote
  • 1 gambo sedano
  • pepe se vi piace
  • sale
  • q.b prezzemolo tritato
Istruzioni

  1. Sciacquare i fagioli e metterli in ammollo per 12 ore.

  2. Scolare i fagioli. In una pentola scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, prezzemolo e il cipollotto.

  3. Pulire patate, sedano, carote e tagliarli a pezzettoni. Quando l'olio avrà preso calore aggiungere la verdura e i rametti di rosmarino.

    Lasciare stufare qualche minuto

  4. Inserire a questo punto i fagioli. Coprirli completamente con acqua e portare a ebollizione.

  5. Abbassare la fiamma, aggiustare di sale, coprire e cuocere per una mezz'ora

  6. Togliere i rametti di rosmarino e passare tutto con il frullatore ad immersione sino ad ottenere un composto vellutato.

Note

Servire calda o a temperatura ambiente accompagnato da crostini o speck, o bacon croccante oppure con panna acida o quenelle di formaggio fresco o code di gamberi scottati. Insomma date sfogo la fantasia o semplicemente aprite il frigo e riciclate quello che avete.

Vellutata di fagioli

 

Spero che la ricetta della Vellutata di fagioli vi sia piaciuta, fatemi sapere mi raccomando che ho bisogno di feedback 🙂

Se volete, qui trovate altre idee per i vostri primi piatti!

Oppure sfogliate il Ricettario.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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