White rose cake, torta alle rose

The White Rose Cake – Torta alle rose, oggi vi parlo di Recake e di una torta meravigliosa.

Ho preparato questa torta in onore di due mamme straordinarie, una è la moglie di mio fratello che da anni immemorabili mi sopporta sino ad essere diventata mia sorella:

Buon compleanno Vanessa ♥

L’altra è la mia mamma ma ve ne parlerò a fine post, ora vediamo questo dolce straordinario che vi consiglio vivamente di provare, uno dei dolci più buoni mai assaggiati in tutta la mia vita…

White rose cake, torta alle rose
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The White Rose Cake - Torta alle rose
Preparazione
20 min
Cottura
1 h
Tempo totale
1 h 20 min
 

Una soffice torta ai petali di rose e sciroppo di rose ricoperta con un goloso frosting al mascarpone. Da provare assolutamente.

Piatto: dolci
Cucina: Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
Per la torta
  • 225 g farina 00
  • 10 g lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 6 albumi
  • 225 g di burro morbido a temperatura ambiente, basta una mezz'ora con queste temperature
  • 225 g di zucchero semolato
  • 90 ml di yogurt greco
  • 60 ml di latte parzialmente scremato
  • 2 cucchiai di acqua di rose
  • una stecca di vaniglia
  • una tazza e mezzo di petali di rose eduli tagliati a pezzettini
Per il frosting
  • 170 g zucchero io vanigliato: quando uso la vaniglia tengo da parte la stecca vuota e la metto in un contenitore con lo zucchero
  • 360 ml panna
  • 400 g mascarpone non ho trovato il cream cheese e non mi andava di usare la philadelphia
  • 2 cucchiai di  acqua di rose
Per la decorazione
  • zucchero vanigliato
  • petali di rose eduli tagliati a pezzettini
Istruzioni
Preparazione
  1. Setacciare la farina col lievito ed il sale e mescolare bene.
  2. Sbattere leggermente gli albumi
  3. Montare il burro con lo zucchero con le fruste o a mano ma comunque benissimo.
  4. Unire sempre mescolando lo yogurt, il latte, i semini della bacca di vaniglia e l'acqua di rose.
  5. Ora aggiungere gli ingredienti secchi alternandoli agli albumi.
  6. Infine aggiungiamo i petali di rosa tagliati a pezzetti.

  7. Io ho infornato su stampo da 26 di diametro piuttosto che fare tre dischi piccoli come prevede la ricetta.

  8. Forno ventilato, temperatura 170° per un ora abbondante.
  9. Sfornato e fatto raffreddare.
  10. Ecco l'interno...
Nel frattempo ho preparato il frosting.
  1. Ho montato la panna.
  2. Ho mescolato il mascarpone con lo zucchero vanigliato e l'acqua di rose sino ad ottenere una crema liscia.
  3. Ho incorporato una parte di panna e amalgamato benissimo.
  4. Ho aggiunto infine la panna rimanente e incorporato mescolando dal basso verso l'alto.
  5. Ho messo il frosting in frigo.
Quando la torta è risultata perfettamente sfreddata l'ho tagliata in due dischi e ho posizionato uno dei due su un vassoio.
  1. Ho rivestito il vassoio con strisce di carta forno incastrandole sotto i bordi della torta.
  2. Ho versato sul primo disco uno strato generoso di frosting.
  3. Ho posizionato ora l'altro disco di torta e ho ricoperto tutta la superficie, mettendo ogni tanto in frigo e poi spatolando, versando ancora frosting, frigo, spatola.
  4. Ho tagliuzzato altri petali di rosa, li ho passati leggermente nello zucchero e sistemati nel bordo della torta.
  5. infine un bociolo di rosa al centro e una bacca di vaniglia tagliata a metà sui lati della rosa.
  6. Eliminato i fogli di carta forno e messo a riposare in frigo.
Note

Fondamentale essere sicuri che le rose non siano mai state trattate con antiparassitari etc. Io le ho trovate. Ho messo a bagno le rose e risciacquate benissimo prima di iniziare. L'acqua di rose non l'ho trovata per cui l'ho fatta in casa seguendo le indicazioni di Mimma e Marta.

 

White rose cake, torta alle rose: la fetta

White rose cake, torta alle rose: la fetta

 

 

 Grazie,

 Sara, Elisa, Miria, Silvia, Silvia

Che ogni mese scelgono un dolce, lo provano e poi lo propongono al gruppo.

Questa è la pagina ufficiale su facebook.

E questo il gruppo, sempre su facebook.

Grazie  ancora di più per aver scelto la White Rose Cake, un dolce con le rose, nel mese della festa della mamma.

Io sono una persona privilegiata. Ho due genitori fantastici. Una mamma meravigliosa, una persona speciale non solo a detta mia. La schiettezza in persona che rischiava anche di essere antipatica ma se riteneva che stavi sbagliando te lo diceva. E lo diceva senza secondi fini ma solo per affetto…

Io spero di riuscire a dare, alle mie bambine, almeno la metà di tutto ciò che lei ha dato a me.

Mia mamma che ha sempre coltivato delle rose meravigliose… pur amando tutti i fiori amava particolarmente le rose e ancora di più amava noi tanto da averci dedicato tutta la sua vita.

Non ti ho mai detto grazie per averci dedicato la tua vita, forse solo quel giorno, ora di dedico questo dolce con il mio grazie urlato, e se lassù avete internet magari lo vedrai.

Ti sarebbe piaciuta questa torta, all’inizio l’avresti guardata con scetticismo, ma alla fine l’avresti assaggiata e si, ti sarebbe piaciuta e tanto.

Grazie per tutto, ti voglio bene.

White Rose Cake - Torta alle rose

White Rose Cake – Torta alle rose

Vi ricordo anche che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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