Buongiorno, eccoci quasi a fine settimana e, come promesso su instagram mi accingo a pubblicare la seconda ricetta, quella della Torta al Cioccolato ricoperta di marmellata.
Se vi va partiamo subito con la ricetta…
Una torta soffice e umida al cioccolato fondente. Perfetta da mangiare così o da farcire o ricoprire. Ottima anche come base per torte decorate.
- 200 g burro a cubetti
- 200 g cioccolato
- 135 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 5 tuorli
- 5 albumi
- 200 g zucchero
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Riscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm di diametro.
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Tritare e sciogliere il cioccolato a bagnomaria facendo attenzione che l'acqua non finisca nel cioccolato o che lo stesso non venga a contatto con il vapore.
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Unire i cubetti di burro al cioccolato fuso e amalgamare fino a che non sarà. Toglere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
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Setacciare la farina con il lievito e il cacao.
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In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli schiumosi, bianchi e soffici .
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In un'altra ciotola montare gli albumi a neve.
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Unire i tuorli al cioccolato e amalgamare bene con una spatola.
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Aggiungere gli albumi mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, senza smontare il composto.
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Aggiungere la miscela di farina e incormporare il tutto con molta delicatezza.
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Versare l'impasto nella tortiera e cuocere per 35 minuti. Controllare con uno stuzzicadenti l'effettiva cottura.
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Sfornare e lasciare intiepidire.
Spero che questa Torta al cioccolato vi abbia incuriosito, se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta. Potete anche inviarmi foto o taggarmi sui social se vi va.
Se avete necessità o qualche dubbio sulla preparazione potete contattarmi, vi risponderò in tempi brevissimi.
Vi ricordo anche che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.
Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Ciao, Ileana! Ho fatto la torta al cioccolato, buonissima !!!
mio marito che non ama il cioccolato, la gradita tantissimo.
Unico difetto e vorrei capire dove ho sbagliato .
Ho forno a gas ventilato,
Cotto a 180°x35min. nella parte alta del forno, non era cotta, quindi altri 10 min. nella parte centrale del forno tot 45 min …risultato un po asciutta mancava di umidità all ‘interno.
Mi puoi aiutare? vorrei rifarla perfetta! Merita e tanto! La consiglio vivamente se piace il cioccolato fondente.
Grazie per tutto !
Ciao carissima Rita. Come mai hai infornato nella parte alta del forno e non nella centrale, ci sono indicazioni specifiche nelle istruzioni del tuo forno? Io proverei direttamente nella parte centrale per ottenere una cottura uniforme, conosco solo il forno a gas statico anche se sono anni che non uso ma per quanto riguarda le torte ho sempre utilizzato il ripiano centrale.
Ciao! Proverò il tuo consiglio !
A presto !
Fammi sapere mi raccomando?