Torta alle pesche e lamponi di Anna Moroni

Qualche giorno fa ho ripreparato la Torta alle pesche e lamponi di Anna Moroni da “La prova del cuoco”.

Non la facevo da un sacco di tempo. É una torta  molto semplice da preparare e pure divertente.

La torta alle pesche e lamponi  è una torta veloce veloce dal risultato assicurato, la faccio oramai da qualche anno. Una torta soffice e umida ricca di frutta e leggera. Perfetta anche per essere preparata con i bambini.  Soffice ma allo stesso tempo umida è un dolce che si presta a essere protagonista in tante situazioni sia per un pranzo abbondante che per una cena improvvisata. Perfetta anche per i picnic. Provatela poi fatemi sapere mi raccomando!

 

Torta alle pesche e lamponi di Anna Moroni
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Torta pesche e lamponi di Anna Moroni
Preparazione
5 min
Cottura
30 min
 
Piatto: Colazione, Dessert, dolci
Cucina: Italiana
Porzioni: 6
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 1 pesca bianca matura e soda
  • Un cestino di lamponi
  • 80 g di farina 00
  • 80 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di distillato alla pesca io sostituisco con rhum
  • 80 ml di latte
  • i semi di mezza stecca di vaniglia
  • un pizzico di lievito in polvere
Istruzioni
  1. Lavare le pesche e tagliarle a fettine (io generalmente lascio la frutta qualche ora immersa nell'acqua)
  2. Lavare rapidamente e asciugare i lamponi.
  3. Accendere il forno a 180°.
  4. Montare le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e i semini della vaniglia, unire il latte con il miele e un cucchiaio di distillato (io ho utilizzato Rhum). Unire la farina setacciata mescolata con il lievito.
  5. Amalgamare il tutto delicatamente.
  6. Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
  7. Sistemare la frutta sull’impasto e cuocere immediatamente in forno per 20 minuti circa.
  8. Sfornare e lasciar intiepidire.
Note

Non ricordo se la ricetta lo prevedeva ma io la spolvero sempre con zucchero a velo

Spero che la ricetta sia stata di vostro gradimento. Se la preparate fatemi sapere se vi è piaciuta o meno, lasciate un commento a questo articolo o scrivetemi utilizzando uno dei canali che trovate qui sotto. Allo stesso modo se avete qualche domanda o dubbio potete contattarmi quando volete. Vi risponderò in tempi brevissimi!

Vi aspetto, mi raccomando ♥

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Vi ricordo  che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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