Trifle Cheesecake con salsa ai frutti di bosco

Buongiorno, oggi svelta svelta cercherò di terminare la sistemazione del blog, delle vecchie ricette che hanno perso un po’ di ordine e configurazioni ma prima vi lascio la ricetta della Recake2.0 di questo mese: la trifle cheesecake con salsa ai frutti di bosco.

Trifle cheesecake con salsa ai frutti di bosco

Le admin, Sara, Claudia, Giulia e Alessandra, hanno scelto per questi due mesi estivi un dessert cheesecake con topping ai mirtilli direttamente dal blog Cooking Classy

E questo è anche il mese degli arrivederci perchè Sara, la creatrice di Recake  e Claudia che l’ha tenuto per mano per due anni lasciano il bunker. Sara e Claudia ♥

Chissà cosa combineranno Giulia e Alessandra? Ci hanno dato appuntamento a settembre con grandi novità.

Questo dessert oltre che essere velocissimo e  molto facile può essere un ottima idea per riciclare gli avanzi, pezzi di torta, formaggio fresco e frutta matura. Versatile potrete personalizzarlo come vorrete.

Per realizzarla io ho utilizzato cubotti di ciambella allo yogurt (ma potete utilizzare fluffosa al limone, fluffosa marmorizzata, angel cake , torta margherita o dei muffins o cupcake adattando di volta in volta la frutta e gli aromi)

Bando alle ciance, vi lascio la locandina e la ricetta e vado a sistemare tags, categorie, titoli e keyword e cose simpatiche così.

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Trifle cheesecake con salsa ai frutti di bosco

Preparazione

10 min

Cottura

5 min

Tempo totale

25 min

 

Un dessert fresco, dalla consistenza leggerissima. É buonissimo e si prepara velocemente. Da provare assolutamente. Per la base potete utilizzare una fluffosa al limone o del gusto che preferite, o una ciambella allo yogurt o una torta margherita. Vi ho inserito qualche ricetta nel corpo del testo dell'articolo, cliccateci sopra per leggere, salvare e stampare la relativa ricetta. Io ho usato una ciambella allo yogurt al limone 🙂

Porzioni: 8 coppe

L'ha preparata: Ileana Conti

Ingredienti

• 1 torta fluffosa o angel cake o torta margherita o torta allo yogurt del gusto che preferite. Io al limone

Crema cheesecake

• 350 ml panna fresca da montare
• 340 g robiola di capra. Potete utilizzare il formaggio spalmabile che più preferite
• 1/2 bacca vaniglia i semini
• 90 g zucchero fino

Salsa ai frutti di bosco

• 280 g frutti di bosco more, mirtilli, mirtilli rossi, ribes, lamponi etc (potete variare, io li ho utilizzati tutti)
• 1 limone scorza grattugiata+ 1 cucchiaino di succo
• 85 ml acqua
• 2 cucchiaini amido di mais rasi
• 50 g zucchero
• 1/2 bacca vaniglia i semini

Istruzioni

base

1. 
   

   Tagliate la torta che avete deciso di utilizzare come base a cubi il più possibile uniformi.

   
   

Crema cheesecake

1. Montare bene la panna e mettere in frigo. In una ciotola lavorate la robiola o il formaggio fresco che avete scelto con la vaniglia e lo zucchero sino a ottenere una crema. Incorporare ora la panna montata mescolando dal basso verso l'alto. Mettere in frigo.

   
   

Salsa ai mirtilli

1. In una casseruola versare lo zucchero semolato, i semini di vaniglia e l’amido di mais e mescolare bene. Aggiungere l’acqua e il succo di limone e mescolare. Unire ora i frutti di bosco, accendere il fuoco e portare a ebollizione a fiamma medio-alta mescolando continuamente. Far bollire il composto per qualche minuto spegnere e lasciare raffreddare.
   

   
   

2. Preparare le coppe o i bicchieri. Disporre sul fondo un po' di cubotti di torta. Con una sac a poche o due cucchiai coprire con un po' di crema cheesecake. Versare sopra la salsa ai frutti di bosco. Ancora cubotti, crema cheesecake e salsa ai frutti di bosco. Decorare con foglie di menta e conservare in frigo sino al momento di consumarle.