Benvenuto Luglio anche se siamo già a metà mese e bentornata Recake! Ritorno alla grande con un dolce buonissimo Baklava con gelato al pistacchio.
A giugno diedi l’annuncio in Recake che mi sarei presa una breve pausa per i molti impegni familiari e piccoli fastidi di salute.
La situazione è drasticamente cambiata a fine mese i fastidi di salute stanno decisamente migliorando essendomi dedicata a me stessa come non facevo da tempo. E i problemi familiari hanno avuto una svolta negativa purtroppo ma comunque ne eravamo consapevoli e ora speriamo che chi ci ha lasciato sia in pace lassù <3
Veniamo alle novità del mese. Due bellissime novità direi e hanno un nome:
Alessandra Corona e Andrea Colombana, benvenuti nel bunker, benvenuti nello staff. Sono sicura che farete grandi cose per Recake e ne sono sicura perché ci avete sempre messo passione e anima.
Vorrei spendere due parole per ringraziare i partecipanti a Recake per l’immenso affetto che mi è arrivato dopo l’annuncio. Vi voglio bene Richeikers <3 rimango sempre in aspettativa sino a settembre ma vi voglio bene e l’ho fatta!
- 500 ml panna fresca
- 100 g pistacchi non salati
- 40 g burro
- 14 cucchiai zucchero 150 g circa
- 6 cucchiai latte circa 45 g
- 5 fogli pasta fillo rettangolari
- 100 g burro
- 80 g pistacchi tritati grossolanamente
- 3 cucchiai miele
- 4 cucchiai acqua
- 4 gocce acqua d'arancia
-
In una casseruola scaldare il burro e aggiungere i pistacchi. Farli tostare leggermente
-
Frullare i pistacchi con lo zucchero e il latte sino a ottenere una consistenza densa.
-
Montare la panna a neve ben ferma.
-
Incorporare delicatamente al composto di pistacchi. Versare tutto in un contenitore rettangolare in modo che , una volta tagliato il gelato, si possano ottenere dei quadrati spessi almeno 4 cm e larghi 7,5.
-
Mettere in congelatore per almeno 10 ore.
-
Baklava
-
Tenere a portata di mano un canovaccio umido per evitare che i fogli di pasta phillo si secchino.
-
Sciogliere il burro e mettere da parte.
-
Tritare finemente i pistacchi.
-
Imburrare una placca da forno. Se necessario rifilare la pasta phillo affinchè combaci perfettametne con il fondo della teglia.
-
Spennellare col burro e coprire con un altro foglio. Spennellare di burro anche questo e ripetere l'operazione sino a ottenere 4 strati. Sull'ultimo strato cospargere i pistacchi tritati. Spennellare di burro l'ultimo foglio di pasta phillo. Poggiarlo, con la parte imburrata rivolta verso il basso, sullo strato di pistacchi.
-
Spennellare leggermente con il burro anche lo strato superficiale.
-
Taglate delicatamente i fogli in 1 quadrati da 7,5 cm di lato.
-
Cuocere in forno a 180° C per 15 minuti o finchè la superficie non sarà dorata.
-
Sfornare i fogli e cospargerli di abbondante sciroppo.
Lasciare raffreddare.
-
Rimuovere il gelato dal freezer e tagliarlo in 6 quadrati da 7,5 cm di lato.
Posizionare un quadrato di gelato su un foglio di Bakava e coprite con un altro foglio avendo cura di rivolgere il lato con i pistacchi verso il basso.
-
Ripetere l'operazione per gli altri 5 quadrati.
-
Completare con una spolverata di pistacchi tritati e sciroppo.
Baklava con gelato al pistacchio
Note:
Per la pasta Phillo vi consiglio questa ricetta, è semplice e riesce sempre
La prossima volta farò le fette meno spesse perché sia più facile mordere e assaporare il tutto.
E’ semplice e veloce nonostante servano due giorni perché sia pronta.
E’ una delle Recake più buone mai fatte e mangiate.
Ve la consiglio caldamente!
COSA POTETE VARIARE
– la frutta secca
COSA NON SI PUO’ VARIARE!
– tutto il resto!
Per partecipare dovete la lasciare il link della ricetta da voi realizzata come commento nel blog Recake
Giulia: https://peppersmatter.ifood.it
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.ifood.it
Vi ricordo inoltre che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.
Ora vi saluto e vi do appuntamento
alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
info@ileanaconti.com
cucinapergioco@gmail.com
Mi trovate anche su
Facebook con la pagina di Ileana Conti ♥ CucinaperGioco Foodblog
Facebook il mio profilo Ileana Conti
Cinguetto di tutto un po’ sul mio profilo Twitter
Ilana Conti – Cucina per gioco su Instagram
https://it.pinterest.com/cucinapergioco/
Su Google + mi trovate come Ileana Conti ♥ CucinaperGioco Foodblog
Un piccolo canale su You Tube
Ileana Conti ♥ CucinaperGioco FoodBlog
Non sapevo che oltre ai problemi di salute ci fosse un tuo familiare che stava male Ileana ? Mi dispiace molto e ti abbraccio forte forte. Sei una persona davvero speciale perché nonostante quello che stavi passando hai continuato a postare con il tuo consueto brio, ad aiutare le altre e non posso nemmeno immaginare quanto ti sia costato. La tua baklava è stupenda e mi hai anche dato un’idea perché questa volta avrei saltato il re-cake perché qua al mare non trovo la pasta phillo ma a questo punto me la faccio ? Un bacione grande stella ❤️
Stellina <3