Cestini di polenta

Non vedo rondini nel cielo, non sento raggi di sole che scaldano il viso ne brezze leggere ma freddo e pioggia… direi che possiamo approffittare del meteo biricchino per preparare i Cestini di polenta, perfetti come antipasto o sfiziosita. Facili e veloci da preparare, vi daranno la possibilità di sperimentare moltissime versioni di ripieno e, dulcis in fundo, diventare un ottima preparazione svuotafrigo e antispreco.

La ricetta che mi ha ispirato e la preparazione base è di Giorgia è l’ho trovata nel magico mondo delle bloggalline, esattamente alla pagina 28 del libro Il gusto della terra ♥

Su Il Gusto della Terra, Giorgia ha preparato i cestini con zucca, caprino e pancetta, io vi  inserirò una scheda ricetta per la preparazione base dei cestini poi vi darò qualche idea di come li ho preparati io.

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Cestini di polenta

Preparazione

30 min

Cottura

20 min

 

Un modo di verso per mangiare la polenta, un goloso cestino da riempire con i propri abbinamenti preferiti. Potete utilizzare la farina di mais normale o, per accelerare i tempi, quella per polenta istantanea

Piatto: Antipasto / Aperitivo / FingerFood

Cucina: Italian

Porzioni: 6 porzioni

L'ha preparata: Ileana Conti

Ingredienti

• 50 g farina di mais
• 200 ml acqua
• 1 cucchiaio grana padano
• 1 noce burro
• q.b. sale

Istruzioni

1. Scaldare l'acqua in un tegame e, appena raggiunge il bollore versare la farina di mais a pioggia mescolando con una frusta. Continuare a mescolare per evitare che si formino grumi e portare a cottura per il tempo prescritto.

2. A fine cottura unire sale, burro e grana.

   Togliere dal fuoco e versare la polenta su un tagliere o un grande piatto, allargarla e farla raffreddare un pochino.

3. Prelevare 25 g di polenta e formare una pallina. Poggiarla sulla base di uno stampo per muffin. Effettuare una pressione con le dita e lentamente spingere la polenta a ricoprire lo stampo formando cosi i cestini.

4. Riempire i cestini con la farcia (verdure, insaccati, formaggi) e infornare per 5 /10 minuti in forno preriscaldato statico a 180° C in modo che si dorino i bordi e si sciolga eventuale formaggio.

   Sfornare, togliere delicatamente dallo stampo e servire.

Cestini di polenta con zucca, pancetta e caprino e con funghi e asiago pressato

Ecco i miei cestini di polenta, nella foto vedete due delle tante versioni provate. Una molto vicina a quella di Giorgia, quindi con caprino, zucca e pancetta. Un’altra con funghi misti e asiago pressato saporito, i miei preferiti ♥

Cestini di polenta con funghi e asiago pressato

Vi è piaciuta questa idea? Fatemelo sapere lasciandomi un commento a questo articolo!

Se avete domande o curiosita scrivetemi o raggiungetemi sui social utilizzando i canali che trovate a fine articolo. Vi risponderò in tempi brevissimi.

Se volete vedere altre preparazioni sfizione potete dare un’occhiata alla sezione degli Antipasti, Aperitivi e Finger Food del blog

Vi ricordo inoltre che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.