Cotolette di rapa con maionese alle acciughe

Di traslochi e  di Cotolette di rapa.

Ben trovati ♥

Non scrivo da prima di Natale, è stato un periodo movimentato maaa sono qui con una ricetta e una novità.

La Novità è che ora Cucina per Gioco ha una casetta tutta sua. Sono uscita da iFood e ho acquistato un Hosting su  ho associato il mio dominio et voilaaaa casetta nuova.

Esteticamente non si vede tantissimo ma ho effettuato trasloco, imparato tante belle cose tecniche e mi sono divertita un sacco con le mie amichette di blog in un’ondata migratoria piena di supporto e sostegno. La sorellanza è sempre una cosa meravigliosa.

Bando alle ciance vi lascio la ricetta delle cotolette di rapa al forno, golose come fossero fritte e magari un giorno vi racconterò come ho fatto tutto il trasloco! Preparo allo stesso modo sia le rape che il sedano rapa per cui d’ora in avanti parlerò delle une e delle altre. Le rape hanno un sapore più delicato mentre il sedano rapa ha più personalità. Il procedimento è il medesimo ma la cotoletta di sedano rapa sarà leggermente più grande.

Io preferisco le rape marito il sedano rapa, e voi?

La ricetta cerco di postarla da più di un anno ma poi tra una cosa e l’altra passa la stagionalità o mi manca il tempo etc etc: le cotolette di rapa o sedano rapa impanate e cotte al forno, sfiziose come se fossero fritte senza esserlo 😀

Può essere un secondo piatto sfizioso o perfetto per un buffet o fingerfood.

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Cotolette di Rapa o Sedano Rapa

Preparazione

40 min

Cottura

20 min

Tempo totale

1 h

 

Sfiziose cotolette di Rapa o Sedano Rapa impanate e cotte al forno. Io le servo accompagnate da una salsa semplice ma molto appetitosa, composta da maionese e pasta d'acciughe.

Porzioni: 4 persone

L'ha preparata: Ileana Conti

Ingredienti

Cotolette di rapa

• 2 o 3 rape bianche tonde (se piccole tre )
• 200 g pangrattato
• 1 uovo
• 2 cucchiai latte
• q.b. olio olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio sale
• 1 litro acqua

Salsa di accompagnamento

• 150 g maionese
• 2 cucchiaini pasta di acciughe

Istruzioni

Cotolette di rapa

1. Mettere a bollire l'acqua. Nel frattempo pulire le rape ed eliminare la buccia. Tagliare le rape a fette non troppo spesse. Salare l'acqua e sbollentare le rape per circa 5/10 minuti (devono risultare morbide ma non completamente cotte). Scolarle e lasciarle intiepidire.

2.  Preparare una ciotola con uovo e latte sbattuti. Preparare una ciotola con pangrattato, aggiungere un cucchiaino di olio e mescolare bene. Foderare la placca con carta forno e ungerla con olio extravergine, io utilizzo un pennello. Preriscaldare il forno in modalità statica a 210°.

3.  Iniziare a impanare le fette di rapa passandole prima nella ciotola con uovo e latte e poi in quella del pangrattato. Disporre le cotolette sulla placca, terminare con un filo d'olio e cuocere per circa 15/20 minuti in modalità ventilata. Dovranno risultare dorate e croccanti.

Salsa di accompagnamento

1. Versare in una ciotola la maionese, unire la pasta di acciughe e mescolare sino ad amalgamare bene. Versare in ciotoline e servire con le cotolette di rapa.
   

Vi auguro un buon proseguimento di settimana, vi aspetto con gioia se volete darmi dei suggerimenti per migliorare il blog o per richiesta di ricette particolari.

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