Dessert alla vaniglia e fiori di zucca al forno

Oggi prepariamo un dolce nato per caso, il Dessert alla vaniglia e fiori di zucca al forno.

É un dessert a metà strada tra un budino e una crema, nella scheda ricetta lo chiamerò similbudino per comodità.

I fiori di zucca fritti dolci non li conoscevo sino a che non sono venuta a vivere in Veneto. Li ho sempre preparati salati, ripieni di pomodoro mozzarellae acciughina, impastellati e fritti.  Quando la mia vicina Michela me ne ha portato un piattino mi si è aperto un mondo dolcissimo 😀

I fiori di zucca sono impastellati ma invece che friggerli li ho cotti al forno, Sono chiaramente diversi esteticamente ma il gusto è veramente molto buono.

 

Sia il dessert che i fiori di zucca possono essere preparati in anticipo e serviti a temperatura ambiente oppure passati velocemente al grill, magari spolverando il dessert con un pochino di zucchero!
Ora partiamo con la ricetta.
Dessert alla vaniglia e fiori di zucca al forno
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Dessert alla vaniglia e fiori di zucca al forno
Preparazione
15 min
Cottura
25 min
Tempo totale
40 min
 

Un simil budino cremoso servito con fiori di zucca in pastella cotti al forno.

Piatto: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 8
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
Per il Budino
  • 1 litro latte
  • 1 bacca vaniglia
  • 2 cucchiai farina rasi
  • 300 g zucchero
Per i Fiori di zucca
  • 8 fiori di zucca
  • 2 cucchiai  farina
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 uovo
  • q.b. latte
  • lievito per dolci la punta di un cucchiaino
Istruzioni
  1. Lavate i fiori di zucca avendo cura di non tagliare il gambo e metteteli ad asciugare.
    Dessert alla vaniglia e fiori di zucca al forno: passo passo fiori di zucca
Similbudino

  1. Preparate il similbudino mescolando lo zucchero, la farina e i semini di vaniglia.

  2. Fate sobbollire il latte e poi aggiungetelo al composto piano piano per non fare grumi.
  3. Rimettete sul fuoco (basso) e portate a cottura sempre mescolando sino a che non si sente più il sapore della farina.

  4. Versate negli stampi e coprite con la pellicola.

    Dessert alla vaniglia e fiori di zucca al forno: passo passo dessert alla vaniglia
Fiori di zucca

  1. Preparate ora la pastella sbattendo l'uovo con lo zucchero e la farina e aggiungendo latte quanto basta a  portarla alla densità desiderata. Per ultimo aggiungiamo il lievito.

    Dessert alla vaniglia e fiori di zucca al forno: passo passo fiori di zucca
  2. Accendiamo il forno a 200° , impastelliamo pian piano i nostri fiori  tenendoli per il gambo e poggiandoli su una teglia o la leccarda coperta con carta forno.
  3. Importante infornare subito.
  4. Qualora la pastella fosse troppo liquida occorrerà a metà cottura rigirare i fiori in modo da avvolgerli come in una crèpe.
Note

Se e non avete voglia o tempo di preparare il  similbudino alla vaniglia potete usare i preparati  per budino ma abbiate cura di abbondare col latte in modo che diventi cremoso.

Spero che la ricetta del Dessert alla vaniglia e fiori di zucca al forno sia stata di vostro gradimento, ditemi cosa ne pensate se vi va!
Per qualsiasi domanda, o altro potete contattarmi, rispondero in tempi brevi, promesso.

Se volete preparare altri dessert vi ricordo che qui trovate la sezione Dolci.

Se invece volete dare un’occhiata al Ricettario vi ricordo che potrete trovarci tutte le portate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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