Una Crostata di frutta autunnale, mi è venuta così per gioco, perchè l’autunno è la mia stagione preferita, perchè mi perdo a fantasticare immersa nei suoi colori caldi e rassicuranti. Allora ho pensato di provare a racchiudere quei colori, quei profumi, quel calore che sa di aria frizzantina in un dolce. Vediamo se ci sono riuscita, aspetto unvostro parere!
Una crostata ripiena di crema aromatizzata alla vaniglia e mele e tanta frutta autunnale.
Lo stampo che ho utilizzato ha dimensione di 25 cm di diametro
- 500 grammi di farina
- 175 grammi di zucchero
- 150 grammi di burro o metà burro e metà margarina
- 2 uova
- 2 noci tritate
- la punta di un cucchiaino di lievito
- Frutta
- 2 mele novelle piccole
- 6 noci fresche
- 1 piccolo grappolo d'uva
- 2 cucchiai di marmellata io ho utilizzato una buonissima marmellata di fichi che mi è stata regalata da Lucia al raduno di Pizzapastamandolino.
- 1/2 cucchiaio di Rhum
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 600 ml latte
- 2 cucchiai rasi di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- Mezza stecca di vaniglia
- La buccia delle mele
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Nel frattempo ho preparato una ciotola con la marmellata di fichi, il Rhum e lo zucchero ed ho mescolato per bene.
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Ho sbucciato le mele (tenuto da parte le bucce) le ho tagliate a fettine e sistemate nella ciotola.
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Sono poi passata all'uva, l'ho sbucciata, tagliata a metà, eliminato i semi e messa a macerare con le mele.
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Infine ho preparato le noci: una piccola parte l'ho aggiunta alla frutta e l'altra l'ho tritata molto finemente col mixer e messa da parte.
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Ho messo la ciotola con la frutta a riposare.
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Ho montato le uova con lo zucchero. Ho successivamente aggiunto le noci tritate e pian piano la farina a cui avevo precedentemente aggiunto il lievito. Ho lavorato velocemente ed ho aggiunto il burro e impastato sempre velocemente. Messa a riposare coperta da pellicola in frigorifero.
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Ho scaldato il latte con i semini di vaniglia, la mezza bacca di vaniglia e la buccia delle mele a fuoco minimo.
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Da parte ho montato l'uovo con lo zucchero e ho aggiungo la farina amalgamando bene.
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Quando il latte ha iniziato a sobbollire ho spento il fuoco, eliminato le bucce di mela e versato tre cucchiai all composto di uova zucchero e farina, uno per volta, mescolando continuamente.
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Ho riacceso il fuoco e versato il composto a filo nel latte sempre mescolando. Ho portato ad ebollizione e addensato la crema.
Messo da parte e lasciato raffreddare
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Ho acceso il forno a 180°.
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Nel frattempo ho steso la frolla tra due fogli di carta forno.
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Ho adagiato la frolla su una teglia e ritagliato l'eccesso.
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E' arrivato il momento di farcirla ho unito la crema e la frutta, l'ho amalgamata e adagiata sulla frolla avendo cura di livellarla.
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Infine preparato un altro disco di frolla e coperta la crostata.
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Con la frolla in eccesso ho preparato le decorazioni che vedete nelle foto (noce, uva, mela e fico).
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Infine ho dato una spolverata di zucchero e via in forno per 45 minuti o comunque sino a doratura desiderata.
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Ho spento il forno e ho lasciato la crostata dentro per ancora una decina di minuti
Il prodotto finito! Ladies and gentlemen vi presento la mia Crostata di frutta autunnale. Fragrante e confortante. Io l’ho assaggiata tiepida e raffreddata e secondo me appena tiepida è perfetta come comfort food♥
Crostata di frutta autunnale: la fetta
Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Con questa ricetta desidero partecipare al contest di Morena, elegante padrona di casa del Blog
Menta e Cioccolato
Ora vado a bussare alla sua porta con un po’ di soggezione :-D!
Un abbraccio a tutte…
Magnifica, con tutta quella bella frutta mi sembra di sentire il profumo. Già che ci sei, bussa anche alla mia porta 🙂 Mi piace tantissimo anche la decorazione sopra.
Un bacio grande
Toc toc…
golosissima
che bonta'! oltre a essere molto gustosa è stata decorata benissimo! brava!
Che bella la tua crostata! bravissima! a presto bea
WOW! It look so tasty, fantastic! : )
mamma mia che bella!!!e sembra coasì buona!>_<
Ma che specialità….e che decorazione!!!!!!!!!!! E' uno splendore, quasi dispiace tagliarla….ma poi penso a quello che c'è dentro e ne assaggerei volentieri una fettona!!!!!
Mi sembra di sentirne il profumo fino a qui! Doveva essere buonissima! Complimenti ed in bocca al lupo per il contest!
Ileana, complimenti è una crostata fantastica, un vero trionfo di sapori autunnali, bravissima
Ma che bella!!! Super golosa anche!!!
Fantasy Jewellery
Grazie infinite a tutte!!
Vi abbraccio forte!
WOW!!! Quanta maestria e quanta dolcezza in questa torta, dal ripieno perfetto per la stagione alla pasta con le sue belle decorazioni! Bravissima!