Vellutata di patate e vongole

Vi ho già parlato della Crema di patate con vongole e funghi nel post dedicato al Raduno PizzaPastaMandolino, una meravigliosa ricetta di Andrea del blog Desperate House Cooker

 

Ho provato a rifarla a casa e ve la propongo sia come idea per antipasto o finger food in porzioni monodose che come primo piatto più sostanzioso!

É veramente un ottima ricetta, semplice da preparare e anche abbastanza veloce. L’effetto sugli ospiti è ottimo per cui  farete buona figura, ve lo prometto!

Provatela e fatemi sapere, mi raccomando.

Vellutata di patate e vongole
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Crema di patate con vongole
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
 

Un perfetto confort food, una crema vellutata alle patate impreziosita dalle vongole.

Queste sono le dosi per porzioni da antipasto. Aumentate la dose se volete proporre come primo piatto.

Piatto: Antipasto / Aperitivo / FingerFood, Primi piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 porzioni
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla di Tropea
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaio di panna fresca
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 32 vongole
Istruzioni
  1. Per prima cosa prepariamo le vongole: mettiamole a bagno in acqua salata, buttando via quelle rotte o aperte, lasciamole riposare per alcune ore in modo che spurghino bene.
  2. Scaldiamo una padella, aggiungiamo olio ,aglio e facciamo aprire le vongole a fiamma vivace. Aggingiamo anche un po' di vino bianco.
  3. Teniamo le vongole da parte e filtriamo benissimo il liquido.
  4. Tagliamo a pezzettoni le patate e la cipolla e mettiamole in una casseruola a fiamma media con un fondo di olio. Dopo alcuni minuti insaporiamo con il liquido delle vongole. Portiamo a cottura con il latte ed eventualmente poca acqua. Quando le patate saranno morbide, aggiungiamo un cucchiaio di panna e frulliamo con il minipimer.
  5. Impiattiamo su un bicchiere alternando un mestolo di crema e le vongole.
Vellutata di patate con vongole

Crema di patate con vongole

 

 

Spero tanto vi sia piaciuta come idea. Se la provate fatemi sapere mi raccomando, potete contattarmi utilizzando uno dei canali che trovate qui sotto. Vi risponderò in tempi brevissimi ♥
Se volete provare altre ricette che utilizzano il pesce come ingrediente potete visitare la sezione del blog: Ricette con il pesce
Se invece siete alla ricerca di Antipasti o aperitivi o anche fingerfood, questa è la sezione che fa per voi.
Vi suggerisco anche la sezione dei primi piatti visto che siamo a tema.

 

Vi ricordo  inoltre che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate, sia dolci che salate, e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail ai seguenti indirizzi:

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