Torta salata funghi e salsiccia

Uno dei miei cavalli di battaglia alle feste di compleanno o ai buffet è sempre stata la Torta salata funghi e salsiccia.

É una ricetta molto facile da preparare, la pasta sfoglia potete prepararla in casa o acquistarla. I funghi possono essere variati e se utilizzate gli champignons coltivati potrete prepararla praticamente tutto l’anno. La salsiccia o salamella che uso io è aromatizzata al finocchietto o all’anice ma se non la trovate potrete aggiungere i semi di finocchio o di anice quando la sbriciolate e la cuocete.

Ho iniziato a preparare questa torta salata di pasta sfoglia ai miei compleanni quando ero giovincella. Nasce da una ricetta di una cara amica, MariaGrazia che farciva con questo ripieno i Voul-au-vent. Strepitosi!
Come avrete oramai capito la preparazione si presta a essere personalizzata, quindi via libera alla fantasia. Volete preparare delle monoporzioni? Potete utilizzare i voul-au-vent, oppure preparare dei cestini foderando gli stampi da muffin con un quadrato di pasta sfoglia.
Non vi piace la pasta sfoglia?
Provate a utilizzare la pasta brisée!

 

Torta salata funghi e salsiccia
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Torta salata funghi e salsiccia
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
 

Facile veloce e gustosissima, croccante pasta sfoglia ripiena di funghi e salsiccia

Piatto: Antipasto / Aperitivo / FingerFood
Cucina: Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 250 g Pasta sfoglia  fatta in casa oppure utilizzate quella che acquistate di solito
  • 300 g funghi qui potete sbizzarrirvi, buona con gli champignon, molto buona con i chiodini o  finferli o misto
  • 300 g salsiccia   fresca aromatizzata al finocchietto in alternativa salsiccia non aromatizzata  e semi di finocchio o anice
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato finemente
  • 1 uovo
  • q.b. pangrattato
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
Istruzioni
  1. Sbriciolare la salsiccia (eventualmente mescolarla con semi di finocchietto o anice) e rosolarla in poco olio
  2. Quando è ben rosolata metterla dalla parte. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Rosolarli a fuoco moderato con olio aglio e prezzemolo e un pizzico di sale.
    Torta salata funghi e salsiccia: funghi e salsiccia in cottura
  3. Quando il composto si sarà sfreddato, unire un uovo e mescolare bene.
  4. Aggiungere una manciatina di pangrattato e amalgamarlo al composto.
  5. Infornate la pasta sfoglia bucherellata a 220 gradi per 10 minuti.
  6. Tenerne un pò da parte per eventuali decorazioni.
  7. Toglierla dal forno
  8. Sistemare il composto sulla sfoglia semicotta, livellarlo per bene cercando di tenere i bordi liberi.
  9. Con la restante pasta sfoglia preparare le decorazioni
    Torta salata funghi e salsiccia
  10. Infornare a 220 gradi per 10 minuti e comunque sino a doratura.

Spero che la ricetta della Torta salata funghi e salsiccia vi sia piaciuta. Se avete dubbi  o domande contattatemi, vi risponderò in tempi molto brevi.

 

Se volete preparare un buffet , sarò felice di darvi dei consigli o di aiutarvi.
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Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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