Frittata con i bruscandoli

Oggi vi offro una Frittata con i Bruscandoli, amore a prima vista, anzi al primo assaggio!

Questa è la prima ricetta a base di bruscandoli che pubblico e credo proprio che non sarà l’ultima 😀
I Bruscandoli, che ho imparato a conoscere e finalmente a cercare (grazie signora Fortunata), non sono altro che gli apici o getti della pianta del Luppolo. In questa zona si trovano a partire dalla primavera nelle zone lungo le siepi di arbusti.
Un sapore delicato e avvolgente che mi ha fatto innamorare.
Senza presunzione ne voglia di insegnarvi come fare una frittata ma solo per condividere una variante che non tutti conoscono.
La frittata con i bruscandoli  io la faccio così:

 

Frittata con i bruscandoli
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Frittata con i Bruscandoli
Preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
15 min
 

Una frittata semplice semplice con i germogli di luppolo selvatico.

Piatto: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • Un mazzo di Bruscandoli per me un mazzo è quanto riesco a tenere nel pugno aperto
  • 4 uova
  • Sale
  • Olio extravergine
  • 1 spicchio d'aglio in camicia facoltativo
Istruzioni
  1. Tagliare a pezzi i bruscandoli cercando di eliminare la parte finale un po' dura.
  2. Farli stufare a fiamma bassa per qualche minuto in una padella (con coperchio) con poco olio extravergine, sale e volendo uno spicchio d'aglio in camicia.
  3. Eliminare lo spicchio d'aglio e lasciare intiepidire.
  4. Rompere le uova in una terrina e sbatterle leggermente con un pizzico di sale.
  5. Unire i Bruscandoli e dare un'altra mescolata.
    Frittata con i bruscandoli: preparazione
  6. Scaldare la padella con un filo d'olio a fiamma bassa.
  7. Versare le uova nella padella coprire e mettere la fiamma a minimo.
  8. Quando la frittata si è solidificata nella parte superiore girarla e cuocere ancora per qualche secondo giusto per ottenere una superficie dorata.
  9. Prima di girarla io tolgo qualche secondo la padella dalla fiamma.
    Frittata con i bruscandoli
  10. Servire e buon appetito.
Frittata con i bruscandoli

Frittata con i bruscandoli

 

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Se amate le uova date un occhiata a questa sezione del blog: Ricette con le uova.

Se invece siete rimasti favorevolmente impressionati dai bruscandoli visitate questa pagina: Ricette con i Bruscandoli

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Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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