
Pita e grissini con esubero di pasta madre
Buon giovedì, la mia settimana è all’insegna del rinfresco della pasta madre in vista dello showcooking per iFoodinStore che si terrà domenica 24 settembre alle ore 17.30 presso lo Scavolini Store di Rovigo .
Come vi ho raccontato qualche giorno fa qui, iFoodinstore è un progetto nato dalla collaborazione tra iFood e Scavolini che porta le iFoodies nei bellissimi store per proporre showcooking, masterclass, eventi insomma all’insegna del cibo e della convivialità.
Prepareremo i Grissini con esubero di pasta madre di Elisabetta (protagonisti delle merende per la ricreazione delle mie figlie), e la pita, il pane che mi salva in corner quando mi ritrovo senza, facile e soprattutto velocissimo da preparare.
Ospite graditissimo dell’evento Daniele Faresin, Grill Master di BBQ4All!
Il gustosissimo intervento di Daniele ci farà conoscere meglio il mondo della griglia e tutto ciò che ci gira intorno.
Domenica vi aspettiamo quindi per parlare di pasta madre e provare, se volete a mettere le mani in pasta con noi, di barbecue e salse e, dulcis in fundo per assaggiare tutto ciò che è stato prodotto durante l’evento.
Vi ricordo che l’ingresso è gratuito e che l’evento è adatto a persone di tutte le età bambini e adulti.
Aggiornamento post Showcooking. Questo è un piccolo promemoria che ho preparato per le persone che hanno voluto adottare un pezzetto di pasta madre. Sono istruzioni semplici, le primissime da seguire appena si porta a casa. Per approfondimenti vi consiglio questa rubrica.
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Ora vi presento velocemente la Pita (qui preparata con lievito di birra) con esubero di pasta madre.

- 280 g pasta madre esubero
- 700 g farina
- 2 cucchiani sale
- 4 cucchiaini zucchero
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva più altro per ungere la padella
- 350 ml acqua
- q.b. farina mais per spolverare le pita
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In una ciotola capiente spezzettare l'esubero di pasta madre,unire lo zucchero e metà dell'acqua prevista e mescolare con una forchetta. Unire farina e la rimanente acqua e iniziare ad impastare. Inserire anche sale e olio e impastare sino a che il composto non si stacca dalle pareti. Lasciar riposare una mezz’ora coperto e in luogo tiepido. Riprendere l’impasto e dividerlo in 12 pezzi. Stendere ogni pezzo in dischi di circa 20 cm di diametro e spessi 5 mm. Spolverarli con farina di mais e lasciarli lievitare per 5 minuti. Incidere una croce su ogni disco usando un coltello stando attenti a non andare in profondità. Ungere una padella e scaldarla e cuocere ogni disco per circa tre minuti per lato a fiamma medio alta, stando attenti e giocando con la fiamma in modo che cuociano ma non brucino.

Pita e grissini con esubero di pasta madre

Pita con esubero di pasta madre
Vi ricordo che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.
Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Bella ricetta buono il risultato ma non è nelle mie corde. Ho letto ultimamente che esiste un alternativa più semplice alla “madre” il poolish ovvero la biga liquida. Per fare pane focacce ecc. si può usare questo procedimento come pure completarlo con la madre. Tu conoscerai senz’altro questo poolish- biga liquida. Ti ringrazio per tutte le tue ricette favolose come sempre e ti auguro un buon weekend. Un abbraccio
Ora ho trovato il tuo commento Edvige. Scusami❤