Polpette di zucchine

 Ecco una ricetta che amiamo moltissimo, le Polpette di zucchine.

 Ciao, come state? Oggi prepariamo le zucchine, per la precisione delle deliziose polpette di zucchine svuotafrigo perfette da preparare con i bambini (poi dovrete un po’ pulire ma intanto vi sarete divertiti, avrete portato a tavola un piatto gustoso e veloce e utilizzato avanzi).
Ho visto questa ricetta per la prima volta qualche anno fa su Cookaround (patatina2010)
Provata e riprovata ovviamente adattandola di volta in volta alla necessità di utilizzare gli avanzi di formaggi in frigo.
La ricetta originale su La Repubblica.it.
 
Essendo una ricetta molto versatile sostituisco o ometto ingredienti a seconda di quello che ho in casa per cui ad esempio se non ho uova le ometto tranquillamente e aggiungo un cucchiaino d’olio o abbondo col formaggio.
Diciamo che in questa ricetta, cambiando gli addendi la somma non cambia!
Il risultato è comunque sempre ottimo.
Polpette di zucchine
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Polpette di zuchine
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 

Sfiziose polpette da preparare con zucchine e con quello che avete in frigo

Piatto: Antipasto / Aperitivo / FingerFood
Cucina: Italiana
Porzioni: 6 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 3 zucchine
  • 50 g di formaggio asiago o provola o caciotta, va bene quello che avete-a pasta molle
  • una manciata abbondante di grana padano o parmigiano o vezzena comunque formaggio a pasta dura e saporito
  • un uovo grande
  • 1 pizzico di sale
  • pan grattato o avanzi di cracker e grissini q.b.
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • qualche foglia di prezzemolo e basilico tritati finemente
  • Olio extravergine per la placca da forno.
Istruzioni
  1. Grattugiare le zucchine  con una grattugia a grana grossa e metterle in un colino in modo che perdano un po' di liquidi.
  2. Preriscaldare il forno a 200° in modalità ventilata.
  3. Grattugiare i formaggi a grana grossa o tagliarli con il coltello finemente.
  4. Strizzare le zucchine e inserirle in una ciotola. Aggiungere i formaggi, l'uovo, il sale, l'aglio, prezzemolo e basilico amalgamare bene.
  5. Ora aggiungere piano piano il pan grattato e impastare sino ad ottenere un composto manipolabile.
    Polpette di zucchine: Pangrattato
  6. Formare le polpette e sistemarle su una teglia foderata con carta forno e spennellata col olio extravergine.
  7. Una volta sistemate tutte le polpette versare un po' d'olio a filo (con un cucchiaino) sopra le polpette e infornare.
  8. Cuocere per 15/20 minuti e comunque sino a quando saranno ben dorate.
  9. Servire calde o tiepide.
Note

Sono buone anche fredde per cui perfette anche per un picnic!

 

 Se volete leggere il racconto della loro preparazione durante uno showcooking cliccate qui
 
 
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, come vi dicevo sono molto versatili per cui ottime sia a pasto che come aperitivo o fingerfood.
Fatemi sapere se vi sono piaciute o meno commentando questo articolo o  contattandomi via email o utilizzando uno dei canali social che vi scrivo qui sotto.
Se volete provare altre ricette con le zucchine potete dare un’occhiata in questa sezione del blog. 

Vi ricordo anche che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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