Seadas o Sebadas
Conoscete le Seadas o Sebadas?
Tipico e famoso dolce della tradizione sarda. È un dolce fritto preparato con una sfoglia di semola ripiena con pecorino fresco appena inacidito e profumato con limone. Viene servito con miele sardo, al cardo, al corbezzolo, etc.
Per Alexandra e il terzo compleanno del suo blog pensa che ti ripensa non sapevo che dolce preparare anche perché il tempo è tiranno e non riesco mai a star dietro tutto quello che vorrei fare.
E allora loro, il dolce che mi piace tanto e che associo sempre alle feste.
Un abbraccio dolcissima Alexandra.

Ecco la ricetta per preparare le Seadas o sebadas in casa.

Seadas o Sebadas
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Le Sebadas o Seadas
Preparazione
25 min
Cottura
10 min
Tempo totale
35 min
 
Piatto: Dessert, dolci
Cucina: Italiana, Sarda
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
Ingredienti per il ripieno
  • 400 g di formaggio pecorino fresco all'inizio del processo di inacidimento.
  • In caso molto probabile non lo troviate potete utilizzare pecorino fresco il più fresco che trovate e lo tenete fuori dal frigo almeno 24 ore.
  • la buccia di un limone grattugiata
  • un cucchiaino di semola fine
Ingredienti per la sfoglia
  • 500 g di farina di semola di grano duro
  • un cucchiaio di strutto di maiale
  • acqua tiepida
  • un pizzico di sale
Ingredienti per frittura e finitura
  • olio extravergine d'oliva
  • miele (io amo quello di corbezzolo nelle seadas)
Istruzioni
  1. Far sciogliere in un pentolino il pecorino tagliato a pezzetti con qualche goccia di acqua e una spolverata di semola.
  2. Quando il formaggio è diventato morbido e filante aggiungere la buccia di limone, mescolare e lasciare riposare sino a quando sarà tiepido.
  3. Con le mani bagnate formare delle palline, schiacciarle e farle asciugare su un telo.
  1. Impastare energicamente la farina con lo strutto e un po' d'acqua. Dovrete ottenere un impasto elastico.
  2. Tirare la sfoglia sottile e formare dei dischi di 10 cm circa di diametro.
  3. Sistemare all'interno di un disco il nostro formaggio e coprire con un altro disco di sfoglia.
  4. premere bene i bordi in modo da sigillare completamente.
  5. Friggere il olio extravergine ben caldo.
  6. Irrorare le seadas con abbondante miele e servire immediatamente.

Seadas o Sebadas, la preparaizone

Non usate il galbanino non c’entra nulla con la preparazione. Se non trovate il formaggio specifico utilizzate il pecorino più fresco che trovate.
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