Pesto di pistacchi e basilico in arrivo su Cucina per Gioco.
Adoro la pasta al pesto e non vedo l’ora che le mie piantine di basilico mi regalino le verdi e profumate foglie che prontamente metto via per l’inverno.
Nel pieno della produzione faccio spesso il pesto diversificandolo perché se no in casa borbottano. E allora una volta è il classico, una volta un ingrediente che si abbina ad altri e altre volte vario la frutta secca. Noci, nocciole e in questo caso i pistacchi i miei preferiti.
Mi piace preparare tutto la mattina e poi a pranzo aggiungere un filo d’olio, quello buono, e mangiare un piatto di pasta a temperatura ambiente.
È buono anche sulla pasta appena scolata ovviamente 😀
- 20 foglie di basilico
- 4 cucchiai olio extravergine
- 1/2 spicchio aglio
- 10 pistacchi
- 360 g pasta
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Tostate i pistacchi per qualche minuto in una padella antiaderente e salateli.
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Nel mortaio o nel bicchiere del frullatore a immersione sistemate le foglie di basilico lavate e asciugate.
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Aggiungete i pistacchi, l'aglio e un pizzico di sale.
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Se usate il mortaio pestate aggiungendo l'olio in piccole quantità sino a ottenere la consistenza desiderata.
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Se usate il frullatore a immersione frullate aggiungendo l'olio a filo.
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate tenendola leggermente al dente e conditela con il pesto mescolando bene.
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La pasta può essere consumata subito o preparata in anticipo e servita a temperatura ambiente con un filo d'olio
Pesto di pistacchi e basilico
Spero che la ricetta del Pesto di pistacchi e basilico, pur nella sua semplicità, sia stata di vostro gradimento. Lasciatemi un commento qui sotto per farmelo sapere.
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Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Che bello questo pesto, Ile! Io come te poi adoro i pistacchi, quindi lo dovrò provare 🙂
?È roba semplice semplice ?