Pesto di pistacchi e basilico in arrivo su Cucina per Gioco.
Adoro la pasta al pesto e non vedo l’ora che le mie piantine di basilico mi regalino le verdi e profumate foglie che prontamente metto via per l’inverno.
Nel pieno della produzione faccio spesso il pesto diversificandolo perché se no in casa borbottano. E allora una volta è il classico, una volta un ingrediente che si abbina ad altri e altre volte vario la frutta secca. Noci, nocciole e in questo caso i pistacchi i miei preferiti.
Mi piace preparare tutto la mattina e poi a pranzo aggiungere un filo d’olio, quello buono, e mangiare un piatto di pasta a temperatura ambiente.
È buono anche sulla pasta appena scolata ovviamente 😀
- 20 foglie di basilico
- 4 cucchiai olio extravergine
- 1/2 spicchio aglio
- 10 pistacchi
- 360 g pasta
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Tostate i pistacchi per qualche minuto in una padella antiaderente e salateli.
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Nel mortaio o nel bicchiere del frullatore a immersione sistemate le foglie di basilico lavate e asciugate.
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Aggiungete i pistacchi, l'aglio e un pizzico di sale.
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Se usate il mortaio pestate aggiungendo l'olio in piccole quantità sino a ottenere la consistenza desiderata.
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Se usate il frullatore a immersione frullate aggiungendo l'olio a filo.
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate tenendola leggermente al dente e conditela con il pesto mescolando bene.
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La pasta può essere consumata subito o preparata in anticipo e servita a temperatura ambiente con un filo d'olio
Spero che la ricetta del Pesto di pistacchi e basilico, pur nella sua semplicità, sia stata di vostro gradimento. Lasciatemi un commento qui sotto per farmelo sapere.
Se avete qualsiasi domanda contattatemi utilizzando uno dei canali che trovate qua sotto, vi risponderò in tempi brevissimi.
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Vi ricordo inoltre che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.
Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Che bello questo pesto, Ile! Io come te poi adoro i pistacchi, quindi lo dovrò provare 🙂
?È roba semplice semplice ?