Buon pomeriggio oggi vi racconto di una Classic Lemon Cheesecake, la tradizionale cheesecake americana al limone preparata per Recake di Gennaio.
Un dessert buonissimo, che avvolge col suo profumo e con il suo gusto e con le sue consistenze. Dovete assolutamente provarla.
Per i blogger: questa è la locandina, prelevatela e mettetela nei vostri blog insieme alla vostra rivisitazione.
Dosi per una teglia da 18/20 cm di diametro
- 150 g di farina
- 60 g di zucchero
- 100 g di burro
- Un pizzico abbondante di sale.
- 160 g di Philadelphia ho voluto provare il philadelphia yo (potete utilizzare qualsiasi formaggio spalmabile) molto buona la versione con mascarpone
- 300 g di ricotta di pecora
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 30 ml di succo di limone
- La scorza grattugiata di un limone
- Mezza bacca di vaniglia
- Mezzo cucchiaio scarso di fecola omaizena
- 200 ml di Panna montata
- Un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaino di scorza grattugiata di limone
- Un cucchiaio di Zucchero a velo
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Ho preriscaldato il forno a 150 gradi.
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Ho mescolato in una ciotola la farina, il burro e lo zucchero e il sale impastando velocemente sino a che non si sono formate delle briciole.
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Ho rivestito il fondo della mia teglia cerniera (da 18) con carta forno e rovesciato il composto all'interno pressando con le mani.
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Infornato e cotto per 40 minuti.
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Mentre la base raffreddava ho preparato la crema, montando le uova con lo zucchero e i semini della mezza bacca di vaniglia.
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In un altro contenitore ho schiacciato la ricotta e philadelphia e amalgamato per bene.
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Ho unito i due composti e aggiunto il succo e la scorza del limone, mescolando sino ad ottenere una crema liscia. Ho aggiunto infine la fecola stemperata in un pò d'acqua.
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Ho versato sulla base e infornato a 180 gradi per un ora e 20 minuti.
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Sfornata e lasciata raffreddare.
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Messa in frigo e ripresa l'indomani per la decorazione che per cause di forza maggiore ho deciso all'ultimo momento di fare con la panna.
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Ho montato la panna e frullato le scorze e il succo di limone con lo zucchero a velo. Amalgamato bene e utilizzata per decorare con l'aiuto di una sac a poche.
Spero che la Classic Lemon Cheesecake vi sia piaciuta quanto è piaciuta a me. Fatemelo sapere aggiungendo un commento a questo articolo!
Se avete difficoltà, o domande scrivetemi pure ai recapiti che inserisco a fine articolo. Vi aspetto e vi risponderò in tempi brevissimi.
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Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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davvero buonissima!! la farò anch'io prima che scada il concorso!!
Mi sa che l'hai appena pubblicata! corro a leggerti!
Buona…e comunque a me piace tanto la decorazione che hai messo 🙂
Un bacio
Grazie Dany!
Brava Ileana e grazie per aver a partecipato anche stavolta.
A presto Silvia
Grazie a voi instancabili!!
grazie per aver partecipato, e la decorazione piace anche a me, un bacione e presto
Grazie Miria, sei gentile!
Che bella,in questo periodo cerco di stare lontana dai dolci
ma non la dovevi fare anche tu questo mese?
grazie di averci dedicato la decorazione!!!
brava! e ci vediamo alla prossima!
Grazie a te.. a voi!
alla prossima, io ci sono!
Ileana grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie a te Sara!!!
Questo mese la faccio anche io così partecipo alla Re-cake
Bravissima Paola!!!
Buonissima Questa una bellissima rivisitazione! un bacio!
Grazie Annalisa!
mamma mia che bontà!!!!!*_*…adoro!!^_*
Buona Seleny!
Una torta che mi piace tanto!Ottima ricetta!Ciao Lia
Grazie Lia!
Buonissima Ileana. .inoltre l'iniziativa del re-cake è davvero bellissima!
Concordo Simona, le ragazze sono bravissime!
Ma che buona! Non sapevo che la crema si facesse anche la ricotta…. ancora più buona!
Ti auguro un buon fine settimana…..Bacioni Simona
Grazie Simo!
Ciao Ileana, mi sembra interessante l'iniziativa del re- cake, e squisita la tua torta! Brave tutte!
Confermo! L'iniziativa è bellissima, le ragazze sono bravissime e la torta squisita!
Perchè non passi anche tu?
Un abbraccio.
davvero golosa questa torta! mi sono segnata la ricetta!
Se l'hai provata vieni sulla pagina facebook di Re-Cake e condividila!
Un abbraccio!
ottima versione!Mi piace la cheesecake!poi pure limonosa!!!!
Molto buona!
Un bacio.