Crema pasticcera: ricetta e procedimento

Buondì, oggi si parla di Crema pasticcera alla vaniglia, signore e signori lo so, è come la scoperta dell’acqua calda, vi parlo di una preparazione facile facile, un classico insomma che sanno fare un pò tutti.

So che bene o male tutti hanno una ricetta di famiglia e anche io voglio darvi la mia.

Per me la crema pasticcera è sinonimo di domenica, mia nonna Eugenia infatti la domenica ce la preparava sempre. Lei prediligeva quella al limone, io amo entrambe  😀

Nella scheda ricetta trovate la versione alla vaniglia ma, se volete preparare la versione al limone vi spiego brevemente come fare.

Vi servirà la scorza di due limoni e dovrete avere cura di eliminare la parte bianca. Unitela al latte a freddo. Mettete a scaldare e toglietela quando è il momento di versare il latte  al composto di tuorli zucchero e farina.

Vi parlo spesso di ricette per utilizzare gli albumi avanzati. Ecco questa è una di quelle preparazioni per cui spesso e volentieri faccio il contrario, ossia preparo qualcosa con i soli albumi ad esempio gli Amaretti sardi in modo da avere tuorli avanzati e poter preparare la crema di nonna 😀

Iniziamo a prepararla, che dite?

Crema pasticcera passo passo
Preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
15 min
 

Una delle preparazioni di base più conosciuta. Questa è la ricetta di mia nonna Eugenia.

Qui aromatizzata alla vaniglia.

Piatto: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
  • 3 tuorli
  • 120 g zucchero
  • 1 bacca vaniglia i semini
  • 2 cucchiai rasi di farina
  • 500 ml latte
Istruzioni
  1. Scaldare il latte con la bacca di vaniglia precedentemente svuotata. (Se si vuole preparare la crema al limone aggiungere la scorza come spiegato nelle note.)

    Crema pasticcera: portare il latte a ebollizione
  2. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e i semini diella bacca di vaniglia.

    Crema pasticcera: tuorli, zucchro e farina
  3. Aggiungere pian piano il latte caldo mescolando continuamente.

    Crema pasticcera: montare i tuorli con lo zucchero
  4. Versare il composto sul pentolino e portare a ebollizione sempre mescolando.

  5. Spegnere il fuoco, versare nei contenitori di servizio e far raffreddare.

Note

Se volete preparare la versione al limone utilizzate la scorza del limone avendo cura di eliminare la parte bianca. Unirla al latte mentre lo si scalda e toglierlo prima di versare il latte al composto di tuorli zucchero e farina.

Spero che la ricetta della crema pasticcera vi sia piaciuta, se volete farmi sapere come è andata potete scrivermi utilizzando uno dei canali che trovate a fine articolo. Vi risponderò nel più breve tempo possibile.

Se volete sbirciare tra le mie ricette dolci vi invito a dare un’occhiata alla sezione Dolci del Blog.

Vi ricordo anche che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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