Crostata con mousse di pistacchi, la fetta

 Di Rebecca Rita e di una Crostata di grano saraceno alla mousse di pistacchi.

 

La Crostata Rebecca è una crostata preparata con farina di grano saraceno a cottura in bianco. La farcitura è una mousse ai pistacchi preparata con una crema di pistacchi di Bronte che mi è stata regalata dalla mia amica Daniela di Palermo. Se non riuscite a reperirla potete prepararla voi in casa tritando finemente 500 g di pistacchi  e passandoli al mixer con 100 g zucchero e un cucchiaio d’acqua.

 

E se penso che tre anni fa a quest’ora passeggiavo nel corridoio dell’ospedale e aspettavo di poterti finalmente stringere tra le mie braccia..e se penso che eri così piccola ma così piena di grinta anche allora col tuo peso piuma di pocopiùcheduechili.Cresci così amore mio, senza fretta e sempre con quel bellissimo sorriso sul volto.

Buon compleanno Rebecca Rita, questa è per te, un dolce con alcuni degli ingredienti  che ti piacciono di più..

Crostata con mousse di pistacchi

Crostata con mousse di pistacchi

 

 

Partiamo con la preparazione della Crostata con mousse  al pistacchio, avete voglia di prepararla con me?

Crostata con mousse di pistacchi, la fetta
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Crostata di grano saraceno alla mousse di pistacchi
Preparazione
20 min
Cottura
30 min
Tempo totale
50 min
 

Una crostata fragrante e rustica preparata con la farina di grano saraceno. Cottura in bianco poi farcita con una mousse al pistacchio.

Piatto: Dessert, dolci
Cucina: Italiana
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
per la crostata
  • 150 farina 00
  • 150 g farina di grano saraceno
  • 100 g di zucchero vanigliato
  • 100 g panna fresca
  • 60 g uovo un uovo grande
per la mousse
  • 250 ml di panna
  • 100 g latte
  • un cucchiaio di zucchero
  • 2 g agar agar
  • 150 g di crema di pistacchio di Bronte.
Istruzioni
La frolla
  1. Amalgamare l'uovo con lo zucchero, aggiungere le farine e lavorare velocemente con le mani.
  2. Unire la panna, finire di impastare velocemente e mettere in frigo a riposare almeno una mezzora.
  3. Stendere la frolla, se ancora e morbida aiutarsi con due fogli di carta forno e posizionarla sulla teglia.
  4. Coprire con carta forno, riempire con fagioli o le palline in ceramica e infornare in forno preriscaldato a 180° per una mezz'ora (vi ricordo e non mi stancherò mai di ripeterlo che temperature e tempi di cottura variano da forno a forno).
  5. Sfornare e lasciar raffreddare.
La mousse
  1. Montare la panna.
  2. Portare ad ebollizione il latte con lo  zucchero e l'agar agar.
  3. Unire al latte un poco di panna e sempre mescolando aggiungere la crema di pistacchio.
  4. Infine aggiungere la panna montata e far riposare almeno mezz'ora in frigorifero.
Versare sulla base di frolla e buon compleanno ♥

Spero che la crostata di grano saraceno con mousse ai pistacchi vi sia piaciuta, se la preparate tornate a raccontarmi come è andata!

Se avete domande, come al solito, a fine articolo trovate tutte le indicazioni per potermi contattare.

 

Qui potrete trovare altre Torte, cupcakes, muffin, crostate e biscotti mentre qui troverete la sezione più generale: Dolci

 

Vi ricordo anche che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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