Filetto di maiale al forno

Buongiorno, come state? Oggi prepariamo un arrosto, ho ritrovato le foto del Filetto di maiale al forno!

Un piatto facile, veloce e gustoso,  anche economico se acquistate in offerta il filetto. La cottura partirà in padella per sigillare il filetto ma ho provato a farlo direttamente in forno usando una funzione ventilata con gril specifica per la cottura della carne e il risultato è simile.

Ho utilizzato  come erbe aromatiche il rosmarino, la salvia, il timo, una puntina di anice e aglio. Ma chiaramente potete utilizzare quel che più vi piace.

Vi scrivo velocemente la ricetta e vi pongo una domanda, vi è più comoda la scheda ricetta o preferite che scrivo direttamente nel corpo del testo?

Se vi va rispondetemi lasciando un commento o scrivetemi via mail o sui social.

Ora partiamo con la ricetta.

Filetto di maiale al forno

Per 4 persone vi servirà un filetto

un cucchiaio abbondante di miele

un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

qualche foglia di salvia

un rametto di rosmarino

qualche semino di anice o finocchio

due spicchi d’aglio

due dita di vino bianco

q.b. sale

Preriscaldare il forno in modalità statica  175°C.

Far scaldare in una casseruola l’olio extravergine e disporre quasi subito il filetto con uno spicchio d’aglio. Rosolare il filetto su tutti i lati e togliere dal fuoco.

Se utilizzate una pentola che può essere messa in forno bene altrimenti preparate una teglia dove verserete tutto il contenuto della pentola che avete usato per rosolare..

In una ciotola versare il miele, il vino e il sale. Emulsionare bene  e irrorare sul filetto, aggiungere la salvia, il rosmarino e l’aglio  e infornare per circa 20 minuti. Girate a metà cottura. Se avete un termometro potrete sfornare quando la temperatura al cuore sarà di 65/72°C

Altrimenti potete verificare la cottura pungendo il filetto e verificando che il colore del succo che esce non sia venato di sangue.

Sfornate e lasciate riposare 10/15 minuti. Tagliate a fette  spesse un centimetro e servite.

In foto semplici patate lesse e e salsa tzatziki

Spero che la ricetta sia stata di vostro gradimento, fatemi sapere lasciando un commento se vi va!

Vi ricordo anche che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.