Minipanino all’anice con salame Amarcord e pomodoro camone sardo

Buon lunedì, costretta a casa con influenza sto sistemando alcune cose sul sito e ho trovato il Minipanino all’anice con salame Amarcord e pomodoro camone sardo in bozza.

Quasi quasi lo pubblichiamo, il pomodori camone sono di stagione e se non li trovate potrete sostituirli con i pomodorini più dolci che trovate 😀

É un Minipanino salame e pomodoro da mangiare praticamente in un boccone, preparato con farina integrale e semi di anice, farcito con pomodorini e salsiccia passita Clai.

Ve ne parlai prima qui annunciandovi la partecipazione al contest indetto da ifood e Clai

Poi vi presentai la ricetta del bocconcino di farinata con asparago bianco e salame.

E ancora scrissi la ricetta dei mini pancake con ciliegie e salsiccia

Agevolo foto

Ecco subito la ricetta!

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Minipanino all'anice con salame Amarcord e pomodoro camone sardo

Preparazione

30 min

Cottura

15 min

Tempo totale

45 min

 

Dosi per 20/25 minipanini – 20 morsi 

Piatto: Antipasto / Aperitivo / FingerFood, Aperitivo, Appetizer

Cucina: Italiana

Porzioni: 20

L'ha preparata: Ileana Conti

Ingredienti

• 300 g farina integrale io Petra 9
• 200 di acqua
• 2 g di lievito di birra granulare o 5 g di lievito madre secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g di olio extra vergine d’oliva
• 10 g di sale
• 2 cucchiaini di semi d’anice
• 40 g di semi misti

• 20 fette di salame Clai Amarcord
• 8/ 10 pomodorini Camone sardo

Istruzioni

1. Impastate 300 g di farina integrale (io Petra 9)con 200 g d’acqua sino ad avere un impasto grezzo e far riposare per 20 minuti.
   
2. Nel frattempo pestate al mortaio i semi d’anice, passateli al setaccio e mettete da parte la polvere ottenuta.
3. Aggiungete 2 g di lievito di birra granulare, un cucchiaino di zucchero, l’anice e continuate a impastare.
4. Aggiungete l’olio e il sale e all’ultimo i semi misti. Formare una palla e mettere a lievitare in una ciotola coperta con pellicola o chiusa dentro un sacchetto da congelatore in un luogo non soggetto a sbalzi di temperatura (ad esempio dentro al forno spento).
5. Fate lievitare sino al raddoppio.
6. Riprendete l’impasto, sgonfiatelo leggermente e formate delle piccole palline da circa 25/30 grammi, disponetele su una placca da forno e fate lievitare sino al raddoppio.
7. Preriscaldate il forno a 220° in modalità statica.
8. Infornate i panini e cuocete per 15 minuti circa. Controllate la cottura picchiettando il fondo di un panino, se fa un suono vuoto è pronto. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

1. Affettate 20 fette spesse di salame Clai Amarcord e privatele del budello.
2. Affettate i pomodori Camone Sardo.
3. Preparate i mini panini farcendoli con una fetta di Amarcord e una fetta di Camone, chiudete con uno stuzzicadenti.

Spero che la ricetta del Minipanino salame e pomodoro sia stata di vostro gradimento, fatemi sapere cosa ne pensate lasciandomi un commento o contattandomi attraverso uno dei canali che trovate qui sotto!

Vi ricordo inoltre che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.