Oggi vi racconto di una Winter Citrus UpsideDown Cake – Torta speziata agli agrumi

È così un mese è passato.. è stato un mese intenso di emozioni e anche tanto impegno per riuscire a esser sempre pronta nel gruppo e cercare di dare una mano se c’era necessità.

Un mese soprattutto all’insegna del divertimento del buon umore e dello stare bene all’interno di questo magico mondo che è Re-Cake 2.0.

Ora per esempio scrivo questo post in programmazione mentre faccio colazione con i Lebkuchen (Re-Cake di Novembre) che mi ha regalato ieri Chiara Piras.. perché Re-Cake è anche questo amicizie che nascono e incontri con persone meravigliose, belle dentro, fuori e tutt’intorno.

Ma veniamo a noi.. ben  119  Re-Cake2.0  pubblicati,  in gara, fuori gara e su facebook da parte di chi non ha un blog…

Una miriade di torte di mele che hanno invaso la mia homepage e non solo la mia credo..

 

Impossibile esprimere la gratitudine per la vostra presenza, per le vostre torte e per il clima sereno che per merito vostro aleggia nel gruppo… per cui Donne e Uomini #ReCake2.0 grazie, grazie di cuore.

e ora la parola allo staff per il dolce di marzo

 

RE-CAKE 2.0 #2 – Marzo 2015 

 

Winter Citrus UpsideDown Cake – Torta speziata agli agrumi

INDICAZIONI PER PARTECIPARE

Winter Citrus UpsideDown Cake – Torta speziata agli agrumi

Winter Citrus UpsideDown Cake – Torta speziata agli agrumi: La locandina

Eccoci a marzo! Questo mese abbiamo deciso di fare un pieno di energia e vitamine per prepararci alla primavera.
Un dolce per salutare l’inverno oramai terminato e per far onore agli AGRUMI
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma senza stravolgerla.
Queste le indicazioni su cosa potete variare rispetto alla ricetta da noi proposta:
– potete sostituire la farina con un’altro tipo di farina
– la forma del dolce è a vostra scelta
– potete sostituire l’olio EVO con un’altro tipo
– potete usare gli agrumi che preferite (pompelmo, arancia, limone, clementine..)
Tutto quello non menzionato sopra deve rimanere senza variazioni.
Dovete mantenere le proporzioni e dosi riportate nella locandina.
NON devono mancare le spezie, SOLO quelle citate saranno ammesse in gara.
Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!
Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.
Preleva la locandina e leggi il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/
Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.. .. aspettiamo di vedere la tua RE-CAKE!!!
Avete tempo fino al 28 marzo 2015!!!Una torta che mi ha conquistato per la sua sofficità estrema. Leggerissima e contrariamente a quanto si possa immaginare non risulta eccessivamente agrumata. Il contrasto tra lo sciroppo e le fette di agrumi con la buccia è fantastico.
E’ veramente di facile esecuzione e alla portata di tutti. Per cui provatela e venite a giocare con noi.
Vi aspettiamo
Attenzione, l’impasto è per una tortiera grande o due tortiere io ho utilizzato una tortiera ovale usa e getta foderata con carta forno. Le misure alla base sono 23 di lunghezza e 18 di larghezza 6.5 di altezza circa e la torta è venuta bella alta.

Winter Citrus UpsideDown Cake – Torta speziata agli agrumi

dal Blog Adventures in cooking

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Winter Citrus UpsideDown Cake - Torta speziata agli agrumi
Preparazione
20 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h
 
Piatto: Dessert, dolci
Cucina: American
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 45 g di burro non salato
  • 100 g zucchero di canna
  • 15 g miele
  • 10 g succo di limone
  • fette sottili di agrumi sufficiente a coprire il fondo della vostra tortiera ( io ho utilizzato arancia rossa, arancia Washington, clementine, mandarini e kumkuat
  • 300 g di farina
  • 5 g di cremor tartaro o il lievito per dolci
  • 5 g di bicarbonato omettere se si usa il lievito
  • 2,5 g sale
  • 2,5 g cannella in polvere
  • 2,5 g cardamomo in polvere io ho usato il cardamomo in bacche pestato accuratamente col mattarello
  • 4 uova medie
  • 270 g zucchero semolato
  • 108 g di olio extravergine di oliva
  • 60 ml di succo di arance rosse
  • 60 ml di succo di un agrume a scelta io ho miscelato clementina, arancia Washington e mandarino
  • 45 g latte intero
  • 10 g di estratto di vaniglia - io i semi di una bacca di vaniglia
  • 5 g di scorza di arance rosse
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 190°(io in modalità ventilata).
  2. Foderare il fondo della tortiera (io una tortiera ovale usa e getta) con carta forno e mettere da parte.
  3. In una casseruola o padella, sciogliere il burro a fuoco basso con lo zucchero di canna, il miele e il succo di limone, mescolando fino a che lo zucchero non sarà sciolto.
  4. Rimuovere dal fuoco e versare lo sciroppo nella tortiera.
  5. Disporre le fette di agrumi sul fondo della tortiera in uno strato sottile.
    Winter citrus upside down cake - Torta rovesciata all'arancia: preparazione
  6. In una ciotola di media grandezza, mescolare insieme la farina, il lievito, il sale, la cannella, il cardamomo fino che non saranno mescolati e mettere da parte.
  7. Nella ciotola della planetaria (o di un mixer elettrico o in una ciotola normale), sbattere insieme le uova, lo zucchero semolato e l’olio d’oliva a bassa-media velocità fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  8. Aggiungere il succo d’arancia, il succo di agrumi, il latte, la vaniglia e la scorza di arancia. Mescolare fino a che tutto non sarà stato incorporato. Quindi aggiungere gradualmente la farina all’impasto, mescolando fino a quando non sarà stato tutto amalgamato.
  9. Riempire la tortiera per 3/4 con l’impasto e cuocere per 40 minuti (a seconda dello stampo che utilizzate) fino a che uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce non viene fuori pulito.