Cozze gratinate

Buongiorno, oggi parliamo di Cozze gratinate e di come aprirle facendo in modo che non perdano il loro naturale gusto e profumo di mare.

Niente padella o pentolone ma solo mani e coltello, come mi ha insegnato mamma che ha imparato dal suo papà.

Mi piacciono moltissimo le cozze, se riesco a trovarle utilizzo quelle di Olbia. Per quanto riguarda le preparazioni devo dire che mi piacciono in qualsiasi modo vengano cucinate. Ma le mie preferite sono senza ombra di dubbio le cozze gratinate.
Vi scrivo brevemente la ricetta con quantità orientative. Ciò che mi premeva era cercare di mostrare come le apro. Nella scheda ricetta trovate le istruzioni. Se non sono abbastanza chiara contattatemi ♥
Spero di farvi cosa gradita.

Le prepariamo assieme? Iniziamo.

 

Cozze gratinate
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Cozze gratinate
Preparazione
20 min
Cottura
10 min
Tempo totale
30 min
 

Come pulire, aprire le cozze e cucinarle gratinate al forno

Piatto: Antipasto / Aperitivo / FingerFood, Secondo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 8 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 1 kg di cozze
  • 3 cucchiai circa di olio extravergine d'oliva
  • q.b prezzemolo tritato
  • 1 spicchio aglio tritato finemente
  • q.b pangrattato
Istruzioni

  1. Tengo la cozza con una mano e infilo la punta di un coltellotra le due conchiglie nella parte tondeggiante. Immaginando la cozza come un triangolo la punta del coltello va infilata alla base diciamo. Faccio scorrere la punta su tutto il lato della cozza e piano piano la apro e separo le due conchiglie. Elimino metà guscio sistemando tutto il frutto sulla conchiglia rimanente.

    Cozze gratinate: come aprire le cozze a mano
  2. Le sistemo sulla leccarda del forno precedentemente foderata con la carta forno.
  3. Preparo un emulsione di olio extravergine, un pizzico di sale, aglio e prezzemolo tritato che vado a mettere sopra le cozze.
    Cozze gratinate: come aprire le cozze a mano
  4. Termino con una spolverata (a me piace abbondante) di pan grattato.
    Cozze gratinate, ricetta
  5. In forno caldo a 210° per 10 minuti e comunque sino a doratura.

Vi è piaciuta questa ricetta? Lasciatemi  un vostro feedback commentando qui sotto 🙂

Voi come preparate le cozze gratinate? Avete una ricetta di famiglia?

Fatemelo sapere e raccontatemi la vostra ricetta scrivendomi attraverso uno dei canali che inserisco a fine articolo.

 

Volete curiosare tra le  altre ricette con le cozze? Potete trovarle qui

Tutte le ricette a base di pesce potete trovarle visitando la sezione Ricette di pesce del blog.

Vi ricordo inoltre che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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