Oggi parliamo di Fusilli di riso venere con spigola al rosmarino e bruscandoli.
- Fusilli di riso venere o altro formato di pasta di farina di riso possibilmente venere
- due filetti di spigola o avanzi della sfilettatura di 3/4 spigole branzini
- un mazzo di bruscandoli
- qualche ago di rosmarino
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva delicato e/o fruttato
- sale
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Tagliare i filetti in pezzi piccoli e saltarli velocemente in padella con poco olio extravergine e alcuni aghi di rosmarino.
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Mettere da parte.
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Tagliare a pezzetti i bruscandoli e cuocerli (a bassa temperatura) per alcuni minuti in una padella (con coperchio) con uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato, olio extravergine e un pizzico di sale.
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Mettere da parte.
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Far bollire l'acqua per la pasta.
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Salare e cuocere i fusilli per il tempo necessario (i miei tre minuti).
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Scolare e saltare velocemente unendo i bruscandoli e la spigola.
Io non ho utilizzato i filetti della spigola. A casa mia non si butta via niente per cui avendo la sera prima preparato dei filetti, ho utilizzato gli scarti della sfilettatura che sono parti veramente eccezionali per preparare un ragù di pesce. Io li chiamo anche petali alle volte perché quando li taglio pulendo la lisca o la testa vengono fuori a mo' di petal Io ho impiattato usando un coppapasta e decorato con i fiori di rosmarino.
Vi ricordo che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.
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Ile anche tu sei una di quelle cha ha vinto il compleanno della figlia in prossimità di una festa comandata? Anche io e sono stanchissima…. corro corro corro…. non vedo l'ora che sia domenica, perchè forse mi riposerò! Un bascione cara e buona Pasqua a te e alla tua famiglia!
Si Patty. In un bel pacchetto con fiocco. E quest'anno il giorno del mio compleanno ho lavorato come una matta alla festa del suo 😀
scappiamo Patty!!!
Un piatto non solo invitante ma molto elegante!!
auguri di Buona Pasqua 🙂
Un abbraccio
Complimenti, ha un aspetto delizioso 🙂
Ne approfitto per farti i miei migliori auguri di felice Pasqua <3<3<3
Consu grazie di cuore <3
Come ti capisco, a volte mi viene il dubbio di essere un tantino disorganizzata. perchè mi pare quasi impossibile vivere perennemente rincorrendo il tempo !!!! Favolosi tuoi fusilli e al riso venere non li ho mai assaggiati.
buona pasqua cara Ile
Lisa <3
Ti voglio bene lo sai?
certe amicizie non le puoi descrivere: accadono semplicemente e basta.
Piano piano, ogni giorno sempre un po' di più.. ora sei parte della mia vita, ci sentiamo ogni giorno, adoro sentire la tua voce e confidarmi con te è sempre la mia parte importante della giornata..
Una sorella. A distanza.
Felice di aver percorso strade che mi hanno portato a te
Ti voglio bene <3
socia sorella a distanza ti voglio bene anche io e tanto tanto <3
Ma che primo stuzzicante!
Grazie per aver partecipato 🙂
Grazie a te 🙂