Cheesecake senza cottura ai frutti rossi

No Bake Berry Cheesecake, Cheesecake senza cottura ai frutti rossi.

Benvenuti nella nuova casetta di Cucina per Gioco.

Primo post dedicato alle Bloggalline e tutte le iFoodies che mi hanno sopportato e supportato durante il trasloco. Per la loro dolcezza,generosità e disponibilità <3

Grazie ai tecnici e al magnifico gruppo wp.

E grazie Ifood

Ci sono ancora lavori in corso ma piano piano sistemerò tutto.

Dedicato ovviamente anche alle mie amate donne del Bunker e a tutto il gruppo ReCake2.0.

Se dovessi partecipare al mio contest dedicherei questo dolce a Sara perché mi pare che la rappresenti tanto <3

 

Cheesecake senza cottura ai frutti rossi

Cheesecake senza cottura ai frutti rossi

La cosa che mi manca maggiormente di Re-Cake come partecipante è il preparare assieme alle altre mentre si chiacchiera e ci si scambia consigli. Oltre al divertimento immenso nel gruppo Investighescion con Carla e le altre.

Per questo mentre testavo questa magnifica cake ho pensato di ricreare un po’ l’atmosfera dell’anno scorso e ho iniziato a giocare a far rime all’interno del gruppo. Ho ricevuto immediata risposta e le ragazze a loro insaputa mi hanno tenuto una gran compagnia.
Per cui grazie Chiara, Elisa, Marcella Tiziana, Alessandra, Simona 😀 per aver rimato con me <3

Ma ora veniamo alla ReCake2.0 di Giugno che noi abbiamo testato a Maggio.
Una Cake abbastanza semplice da fare. La crema è comune per entrambi gli strati per cui si fa una volta, la si divide in due e si aggiunge la purea di frutta desiderata.
Lo strato superiore della mia cake è  pallido, le mie colleghe di bunker mi han detto che per valorizzare il colore bluastro è necessario aggiungere delle more ma non ho avuto ancora il tempo di rifarla per cui questa è.
Penso che questa cake sia molto versatile cambiando la frutta o il tipo di formaggio e mantenendo il bicolor sarà diversa ogni volta e comunque buonissima.
Il contrasto tra il dolce e la cremosità degli strati alla frutta e la croccantezza e il dolce salato dei miei amati Oreo è pazzesco.
Attenzione se non trovate gli Oreo potete provare la mia ricetta, non sono ancora identici ma si avvicinano tanto.
Buon Re-Cake 2.0

 

Cheesecake senza cottura ai frutti rossi
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Preparazione
20 min
Tempo totale
20 min
 

Le dosi sono per una cheesecake alta di 18/20 cm di diametro

Piatto: Dessert, dolci
Cucina: American
Porzioni: 8 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • per la
base
  • 150 g di oreo io home made
  • 50 g di burro fuso
  • + 5 oreo extra da usare tra i due strati di crema essendo i miei poco sottili ho usato quelli acquistati
per la cheesecake
  • 300 g di crema di formaggio io mascarpone
  • 250 gr di ricotta io casatella
  • 4 dl di panna fresca io semi montata
  • zeste di mezzo limone
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere io i semini di  una bacca
  • 100 g di fragole
  • 150 g di mirtilli e lamponi
per la decorazione
  • fragole fresche e ciliegie
Istruzioni
Per la base:
  1. Preparare lo stampo foderando la base e creando, per il lati,una struttura che lo faccia diventare più alto con dei fogli di acetato o semplicemente con carta forno.
  2. sbriciolare i biscotti con un mixer o un tritatutto o ancora il classico sacchetto e mattarello.
  3. Mescolarli con il burro fuso.
  4. Versare il composto nello stampo e pressare bene con le mani. Riporre in frigo o in freezer a solidificare.
Per la crema:
  1. Mescolare il mascarpone, il formaggio, la panna, lo zucchero, la vaniglia in polvere e la scorza di limone fino ad ottenere un composto ben amalgamato e  cremoso.
  2. Dividere il composto in due parti e mettere in frigo.
  3. Frullare le fragole ad ottenere una purea e aggiungere a una delle metà del composto amalgamando bene.
  4. Versare l'impasto sulla base di Oreo e mettere in freezer sino a che non sarà solidificato.
  5. Preparare la purea di mirtilli e lamponi  e mescolarla con l'altra metà di composto. Mettere in frigo.
  6. Togliere lo stampo dal freezer, dividere a metà i cinque Oreo e adagiarli sopra il composto di fragole.
  7. Versare il composto ai mirtilli sopra gli Oreo e rimettere in freezer a solidificare.
  8. La torta dovrà stare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora prima di essere servita.
Decorare con la frutta fresca.
Note

Mi è avanzata della purea di fragole, ho aggiunto dello zucchero vanigliato e l'ho usata come salsina a specchio tra la cheesecake e la frutta.

Cheesecake senza cottura ai frutti rossi

La parola allo staff

RE-CAKE 2.0 #5 – Giugno 2015
CHEESE CAKE SENZA COTTURA

L’estate è alle porte, e noi di Re-Cake questo mese vi proponiamo in dolce fresco e strepitosamente buono!
Siete pronti a cucinare con noi?

INDICAZIONI PER PARTECIPARE!

Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma senza stravolgere l’essenza della torta.

Queste le indicazioni su cosa POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:

– potete sostituire i biscotti oreo con un tipo similare(anche se vi consigliamo di provare con gli oreo)
– potete giocare con fragole, ciliegie, more e mirtilli per preparare i due composti
– potete sostituire il Philadelphia con un’altro formaggio
– potete realizzare una torta o delle monoporzioni
– la decorazione finale è a vostra scelta, purchè preveda l’uso di fragole e/o ciliegie e/o lamponi e/o mirtillo e/o more

Tutto il resto deve rimanere INVARIATO.

PER RIENTRARE TRA LE RICETTE IN GARA, dovete realizzare 2 strati di colore diverso di composto separati da uno strato di biscotti.

Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:
Carla: http://www.tiramiblu.ifood.it/
Claudia: http://lapagnottainnamorata.it:
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.ifood.com/
Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.

Aspettiamo di vedere le vostre RE-CAKE.

 

 

 

 

 

 

 

 

E ora i vincitori di Recake 2.0 per il mese di maggio

Per la categoria FOOD BLOGGER
Marilisa Spadaro del Blog Madame Gateau

 

per la categoria FOODLOVER
Marianna Bonometti

 

Bravissime Marianna e Marilisa!!!

 

Vi ricordo, inoltre,  che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

info@ileanaconti.com

cucinapergioco@gmail.com

 

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