Spaghetti ai ricci di mare

Oggi si mangiano gli  Spaghetti ai ricci di mare, vi piacciono?  Io li adoro e, forse, è una delle cose che mi mancano maggiormente della Sardegna.

Qui in Veneto non li trovo… anzi direi che se qualcuno sa dove posso trovarli potrebbe darmi informazioni 😀

Comunque questo è quanto, io preparo spaghetti ai ricci buoni, mia mamma preparava gli spaghetti ai ricci  molto buoni, mio fratello piccolo prepara gli spaghetti ai ricci buonerrimi ma  mio babbo un giorno ha detto che li prepara meglio lui.  Chiaramente non mi è parso vero sedermi e lasciar cucinare qualcun altro.

In realtà non mi sono seduta ma l’ho fotografato mentre cucinava. Ha ragione comunque, i suoi spaghetti con i ricci sono veramente molto buoni.

É proprio bravo mio babbo! Sa preparare un sacco di cose buone, non s’impaurisce, sperimenta. Da quando mamma non c’è più ha imparato a cucinare le cose basiche poi si è spinto oltre.

Regna incontrastato anche nella cottura al barbecue per cui le mie ferie son proprio totali quando sono da lui.

Oggi la sua ricetta degli spaghetti ai ricci di mare. Alla fine è simile alla mia ma preparata da lui ha un sapore che sa di casa e di famiglia.

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Spaghetti ai ricci di mare

Preparazione

2 min

Cottura

10 min

Tempo totale

12 min

 

Una ricetta semplice, un po' costosa ma buonissima.

Piatto: Primi piatti

Cucina: Italiana

Porzioni: 4 persone

L'ha preparata: Ileana Conti

Ingredienti

• 1 vasetto di polpa di ricci fresco
• aglio
• prezzemolo tritato
• olio extravergine
• 400 grammi di spaghetti o linguine

Istruzioni

1. Preparare l'acqua per gli spaghetti e procedere alla cottura degli stessi.
2. Nel frattempo far imbiondire gli spicchi d'aglio in una padella con olio extravergine.
   
3. Spegnere il fuoco, togliere l'aglio e versare il prezzemolo tritato
4. Appena cotti gli spaghetti versarli nell'olio e aggiungere la polpa di ricci.
   
5. Mescolare per bene e finire con prezzemolo tritato