Tagliolini ai carciofi

Oggi prepariamo un primo piatto, i Tagliolini ai carciofi, vi va?

Anche questa ricetta veloce veloce ma saporitissima.

Quando acquistate i carciofi mi raccomando cercate di prenderli con il gambo in buone condizioni in modo da poterlo utilizzare nei vostri piatti.

Per vedere come si puliscono i carciofi cliccate qui.

In quelle foto ho utilizzato il carciofo spinoso sardo dop  ma la procedura è uguale per tutte le qualità di carciofi.

Se non siete veloci nella pulizia potete immergere, man mano che li pulite, i carciofi in un recipiente pieno di acqua e spicchi di limone, eviterete che si anneriscano.

 

Li prepariamo assieme?

3…2…1… via!

 

Tagliolini ai carciofi
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Tagliolini ai carciofi
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 

Una ricetta facile ma piena di gusto. Scegliete bene i carciofi, che abbiano il gambo in buone condizioni così potrete utilizzarlo.

Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 2 carciofi
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaio olio extra vergine
  • 300 g tagliolini all'uovo
Istruzioni

  1. Pulire i carciofi come ho detto sopra.

  2. Tagliare i carciofi a spicchi avendo cura di eliminare le foglie più dure e la barbetta.

  3. tagliare il gambo a pezzetti.
  4. In una casseruola fate stufare il carciofi con l'olio, l'aglio , il prezzemolo e il sale.

  5. Fuoco basso e casseruola coperta per circa 10 minuti.

  6. Nel frattempo fate bollire l'acqua col sale e cuocete la pasta.
  7. Scolate e condite  saltate in padella con i carciofi.
  8. Finite con un filo di olio extravergine, del grana e un pizzico di prezzemolo tritato

Spero che i tagliolini ai carciofi siano stati di vostro gradimento, se avete domande in proposito contatattemi senza esitare.

Se, come me siete amanti, qui potrete trovare tutte le mie ricette con i carciofi: ad esempio le lasagne, o un suggerimento di arrosto preparato con cime di rapa ma che può essere preparato anche con i carciofi, i culurgiones ai carciofi o ancora lo stufato di carciofi. Se invece non sapete da che parte girarvi per pulire un carciofo vi ricordo che trovate un mini tutorial qui.
Spero vi piacciano, se le provate fatemi sapere mi raccomando!

Vi ricordo  che nel  Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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