Buon lunedì, oggi prepariamo un buon piatto di Gnocchi di patate con carciofi e gamberi.
Questa stagione ho mangiato pochi carciofi perchè non li ho trovati tanto buoni, o almeno qui non ne arrivano tanto buoni e saporiti.
Ma con i pochi che ho mangiato, oltre che preparare le solite ricette che potete leggere cliccando su Ricette con Carciofi, ho preparato anche questi semplici gnocchi di patate.
La ricetta è semplicissima, se volete preparare gli gnocchi di patate a casa, io li faccio così
Un primo piatto saporito e facile facile da preparare.
- 3 carciofi
- 16 gamberi
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiatio prezzemolo tritato finemente
- 1 limone la scorza grattugiata finemente facoltativo
- q.b acqua e sale per cottura gnocchi
- 500 gnocchi di patate io ne preparo di più perchè considero come piatto unico.
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Pulire i gamberi eliminando l'intestino. Utilizzeremo solo le code se le teste non sono prive di ammoniaca o conservanti, in caso contrario utilizzeremo anche le teste.
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Pulire i carciofi e possibilmente recuperare i gambi (eventualmente nell'articolo trovate il link a un articolo in cui spiego come faccio io).
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Tagliare i gamberi a tocchetti e i carciofi a spicchi.
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Saltare i carciofi velocemente in una padella con olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio. Unire i gamberi che hanno bisogno veramente di poca cottura.
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Aggiungere ora il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e mettere da parte.
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Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, estrarli appena salgono a galla e versarli nella padella con i carciofi e i gamberi. Saltare velocemente, spolverare col le zeste di limone se piace e servire subito.
Nelle dosi ho considerato quattro gamberi piccoli a persona poi ovviamente potete variare a seconda dei vostri gusti.
Allo stesso modo ho utilizzato 3 grandi carciofi spinosi sardi in totale. Fossero stati piccoli ne avrei utilizzato 4. Potete ovviamente variare anche questa dose.
Ho indicato 500 g di gnocchi di patate ma io ne preparo di più perchè lo considero un piatto unico.
Gnocchi di patate con carciofi e gamberi
Spero che la ricetta degli gnocchi di patate con carciofi e gamberi solletichi la vostra curiosità, purtroppo siamo agli sgoccioli per quanto riguarda i carciofi , ma possiamo sempre prepararli e congerlarli porzionati in modo da averli tutto l’anno. In questo articolo spiego come li pulisco se vi interessa.
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Se volete dare un’occhiata ad altre ricette di gnocchi di patate seguite questo link
Invece qui trovate tutte le ricette che utilizzano il pesce come ingrediente: Ricette con pesce.
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Ora vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o scrivermi una mail:
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Ottimo veramente solo metterò nel mio piatto i carciofi a lui non piace ma lasceranno il sapore. Buona settimana.
Buona giornata a te Edvige cara. Fammi sapere se vi sono piaciuti. Un abbraccio gigante ♥